'Dall'uva al vino: valutazione della composizione dell'uva a fini enologici' è il titolo del convegno, organizzato da Soi - Gruppo di lavoro viticoltura, Cirive (centro interdipartimentale per la ricerca e l'innovazione in viticoltura ed enologia) della Facoltà di agraria dell'Università degli Studi di Milano e Riccagioia, che si terrà venerdì 13 maggio 2011 presso il polo didattico di Riccagioia a Torrazza Coste (Pv).
Il convegno avrà inizio alle 8.30 e si dividerà in tre sessioni:
• Prima sessione (9.30 - 12.30): La composizione dell'uva - come gestire ed indirizzare i processi fisiologici della bacca verso gli obiettivi enologici e produttivi
• Seconda sessione (13.30 - 14.45): Fisiologia della bacca
• Terza sessione (14.45 - 16.00): Metodi innovativi per la valutazione della maturità dell'uva
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