Nuovi limiti massimi di residuo per 18 sostanze attive

Abbiamo paura ad affermarlo, ma sembra proprio che il meccanismo europeo di fissazione dei limiti massimi di residui sulle derrate alimentari stia cominciando a funzionare con regolarità.
Dopo due anni terribili di passaggio repentino dai limiti fissati a livello nazionale a quelli europei, i regolamenti che ormai si susseguono con regolarità riguardano prevalentemente innalzamenti di livello per estensioni d'uso o adeguamenti per l'importazione delle merci da paesi extra europei.

Anche il regolamento 978/2011/EU del 3 ottobre scorso, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea L258 del 4 ottobre 2011, ufficializza numerose estensioni d'uso e adeguamenti a limiti internazionali per 18 sostanze attive (acetamiprid, bifenile, captano, chlorantraniliprole, ciflufenamid, cimoxanil, diclorprop-p, difenoconazolo, dimetomorf, ditiocarbammati, epossiconazolo, etefon, flutriafol, fluxapyroxad, isopyrazam, propamocarb, pyraclostrobin, pirimetanil e spirotetrammato) e gestisce situazioni d'emergenza come quella del bifenile sulle spezie, dove la Germania ha dovuto arrendersi all'impossibilità di reperire noce moscata e macis in regola con gli MRL comunitari.

E se la montagna non va a Maometto, Maometto è stato costretto ad andare alla montagna, e alla fine si è dovuto prendere atto della situazione e alzare i limiti del conservante su alcune spezie. Non vi sono comunque solo innalzamenti: l'EFSA non ha avallato tutte le proposte formulate dalle imprese in quanto scarsamente documentate o considerate non sufficientemente sicure per tutti i consumatori dei 27 paesi EU. In un caso (acetamiprid su scarola) il residuo è stato addirittura abbassato (attenzione alle etichette dei prodotti autorizzati!). 

Ecco il riepilogo delle principali variazioni nei limiti, entrati in vigore il 5 ottobre 2011.
I dati sono espressi in mg/kg e l'asterisco (*) indica il limite inferiore di determinazione analitica. Le voci tra parentesi indicano altre derrate soggette allo stesso limite massimo di residuo. Le categorie mantengono (numerazione compresa) il formato previsto dal regolamento 396/2005.

Regolamento 978/2011/EU: nuovi limiti in vigore dal 5 ottobre 2011.
Acetamiprid. (iii) Pomacee: 0.1‑>0.7; Prugne (Mirabelle, Regina Claudia, mirabolano, prugnole): 0.02‑>0.03; (a) Uve da tavola e da vino: 0,01*‑>0.2; (b) Fragole: 0,01*‑>0.5; Mirtilli (Mirtilli neri ): 0,01*‑>1.5; Fichi: 0,01*‑>0.03; Cipolle (Cipolle argentate): 0,01*‑>0.02; Pomodori (Pomodori ciliegia, tamarillo, alchechengi, bacche di Goji, wolfberry (Lycium barbarum e L. chinense)), Melanzane (Pepini): 0.1‑>0.15; Cavoli broccoli (Broccoli calabresi, broccoli cinesi, cime di rapa (solo fiori) ): 0,01*‑>0.3; Cavolfiori: 0,01*‑>0.15; Cavoli cappucci (Cavolo cappuccio appuntito, cavoli rossi, cavoli verza, cavoli bianchi): 0,01*‑>0.6; Scarola (indivia a foglie larghe) (Cicoria selvatica, cicoria a foglia rossa, radicchio, indivia riccia, cicoria pan di zucchero): 5‑>1.5; Spinaci (Spinaci della Nuova Zelanda, foglie di amaranto): 3‑>4; Fagioli (con baccello) (Fagiolo verde (fagiolino, fagiolo senza filo), fagiolo di Spagna, fagiolo nano, fagiolo asparago): 0,01*‑>0.06; Sedani: 0,01*‑>1; Carciofi: 0,01*‑>0.6; Fagioli (Fave, fagioli comuni, flageolets, jack bean (Canavalia ensiformis), fagioli di Lima, favini, cowpea (fagioli dall´occhio)), Piselli (Ceci, piselli, cicerchia ): 0,01*‑>0.05; Semi di colza (Colza, ravizzone): 0,01*‑>0.2; Semi di cotone: 0.02‑>0.5; Frumento (Spelta, triticale ): 0,01*‑>0.03.
Bifenile. Noci moscate, Macis: 0,05*‑>1.
Captano. Albicocche: 3‑>4; Pesche (Nettarine e ibridi simili): 0,02*‑>4; Prugne (Mirabelle, Regina Claudia, mirabolano, prugnole): 1‑>7; (b) Spinaci e simili (foglie): 0,02*; Spinaci (Spinaci della Nuova Zelanda, foglie di amaranto): 0.1‑>0,02*; (f) Erbe fresche: 0,02*; Prezzemolo, Sedani: 0.1‑>0,02*; (ix) Alghe marine, 10. PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE - ANIMALI TERRESTRI: 0,02*.
Clorantraniliprolo (DPX E-2Y45)(F). (c) Frutti di piante arbustive: 0,01*‑>1; Mirtilli (Mirtilli neri): 0,01*‑>1.5; Mirtilli giganti americani (Mirtilli rossi): 0,01*‑>0.7; Ravanelli (Ramolaccio nero, ravanello giapponese, ravanelli e varietà simili, zigolo dolce (Cyperus esculentus)): 0.02‑>0.5; Cavolfiori: 0,01*‑>0.3; Fagioli (con baccello) (Fagiolo verde (fagiolino, fagiolo senza filo), fagiolo di Spagna, fagiolo nano, fagiolo asparago): 0,01*‑>0.5; Carne, Grasso privo di carne magra: 0,01*‑>0.04; Fegato, Reni, Frattaglie commestibili: 0,01*‑>0.03; Carne, Grasso: 0,01*‑>0.2; Fegato: 0,01*‑>0.15; Reni: 0,01*‑>0.09; Frattaglie commestibili: 0,01*‑>0.15; Carne, Grasso: 0,01*‑>0.2; Fegato: 0,01*‑>0.15; Reni: 0,01*‑>0.09; Frattaglie commestibili: 0,01*‑>0.15; Carne, Grasso: 0,01*‑>0.2; Fegato: 0,01*‑>0.15; Reni: 0,01*‑>0.09; Frattaglie commestibili: 0,01*‑>0.15; (ii) Latte e crema di latte, non concentrati e senza aggiunta di zuccheri o di altri dolcificanti, burro e altri grassi provenienti dal latte, formaggi e latticini: 0,01*‑>0.04; (iii) Uova di volatili, fresche, conservate o cotte uova sgusciate e tuorli, freschi, essiccati, cotti in acqua o al vapore, modellati, congelati o altrimenti conservati, anche con l´aggiunta di zuccheri o di altri dolcificanti: 0,01*‑>0.08.
Ciflufenamid: somma di ciflufenamid (isomero Z) e del relativo isomero E. Mele (Mela selvatica), Pere (Nashi): 0,02*‑>0.05; (a) Uve da tavola e da vino: 0,02*‑>0.15; Cetrioli: 0,02*‑>0.04; Zucchine (Zucchina dolce, zucchina da fiore (patisson)): 0,02*‑>0.05; Meloni (Kiwano ): 0,02*‑>0.04.
Cimoxanil. Spinaci (Spinaci della Nuova Zelanda, foglie di amaranto): 0,05*‑>0.07.
Diclorprop: somma di diclorprop (incluso diclorprop-p) e dei suoi coniugati, espressa in diclorprop. Arance (Bergamotto, arance amare, chinotto e altri ibridi): 0,05*‑>0.2; Reni, Fegato: 0,05*‑>0.1; Reni: 0,05*‑>0.7; Fegato: 0,05*‑>0.1; Reni: 0,05*‑>0.7; Fegato: 0,05*‑>0.1; Reni: 0,05*‑>0.7; Fegato: 0,05*‑>0.1; Reni: 0,05*‑>0.7; Fegato: 0,05*‑>0.1; Reni: 0,05*‑>0.7;
 Difenoconazolo. (b) Fragole: 0.1‑>0.4; Cavoli broccoli (Broccoli calabresi, broccoli cinesi, cime di rapa (solo fiori) ): 0.2‑>1; Bietole da foglia e da costa (Foglie di bietole rosse): 0,05*‑>0.2; Cardi: 0.3‑>4; Carciofi: 0,05*‑>0.15.
Dimetomorf. Arance (Bergamotto, arance amare, chinotto e altri ibridi): 0,05*‑>0,8; Crescione, Barbarea, Senape nera, Foglie e germogli di Brassica spp (Mizuna, foglie di pisello e rapanello e altri prodotti baby leaf di brassica (prodotti raccolti fino allo stadio di ottava foglia vera)): 1‑>10.
Ditiocarbammati (ditiocarbammati espressi in CS2, comprendenti maneb, mancozeb, metiram, propineb, tiram e ziram). Ravanelli (Ramolaccio nero, ravanello giapponese, ravanelli e varietà simili, zigolo dolce (Cyperus esculentus)): 0,05*‑>2.
Epossiconazolo. Orzo, Avena: 1‑>1,5; Segale, Frumento (Spelta, triticale ): 0,2‑>0,6; Reni, Reni, Reni, Reni, Reni: 0,01*‑>0,02; (ii) Latte e crema di latte, non concentrati e senza aggiunta di zuccheri o di altri dolcificanti, burro e altri grassi provenienti dal latte, formaggi e latticini: 0,002*‑>0,002.
Etefon. Nocciole (Nocciola di Dalmazia): 0,1‑>0,2; Noci comuni: 0,1‑>0,5; Mele (Mela selvatica): 0,5‑>0,6; Uve da tavola: 0,05*‑>0,7; Uve da vino: 1‑>2; Mirtilli (Mirtilli neri ): 0,05*‑>20; Olive da tavola: 0,05*‑>5 (ft); Ananas: 0,5‑>2; Semi di cotone: 2‑>2 (ft); Olive da olio: 0,05*‑>10; Orzo, Segale: 0,5‑>1; Frumento (Spelta, triticale ): 0,2‑>1; 10. PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE - ANIMALI TERRESTRI: 0,05*.
Flutriafol. Semi di soia: 0,2‑>0,3.
Fluxapyroxad. (iii) Pomacee: 0,01*‑>0,7; Albicocche, Pesche (Nettarine e ibridi simili): 0,01*‑>1; Prugne (Mirabelle, Regina Claudia, mirabolano, prugnole): 0,01*‑>1,5; (c) Altri ortaggi a radice e tubero, esclusa la barbabietola da zucchero, (ii) Ortaggi a bulbo, (d) Mais dolce: 0,01*‑>0,1; (iv) Cavoli: 0,01*‑>0,07; Ortaggi a foglia ed erbe fresche: 0,01*‑>0,03; Fagioli (con baccello) (Fagiolo verde (fagiolino, fagiolo senza filo), fagiolo di Spagna, fagiolo nano, fagiolo asparago): 0,01*‑>1,5; Fagioli (senza baccello) (Fave, flageolets, jack bean, fagiolo di Lima, fagiolo dall´occhio): 0,01*‑>0,08; Piselli (con baccello) (Pisello mangiatutto (pisello dolce)): 0,01*‑>1,5; Piselli (senza baccello) (Piselli coltivati, piselli verdi, ceci): 0,01*‑>0,08; 3. LEGUMI DA GRANELLA: 0,01*‑>0,3; Semi di lino, Semi di papavero, Semi di sesamo: 0,01*‑>0,9; Semi di girasole: 0,01*‑>0,3; Semi di colza (Colza, ravizzone): 0,01*‑>0,9; Semi di soia: 0,01*‑>0,15; Semi di senape: 0,01*‑>0,9; Orzo, Avena: 0,01*‑>2; Segale: 0,01*‑>0,4; Sorgo: 0,01*‑>0,7; Frumento (Spelta, triticale ): 0,01*‑>0,4; Barbabietola da zucchero: 0,01*‑>0,15; Grasso: 0,01*‑>0,05; Fegato: 0,01*‑>0,03; Grasso: 0,01*‑>0,05; Fegato: 0,01*‑>0,03; Grasso: 0,01*‑>0,05; Fegato: 0,01*‑>0,03; (ii) Latte e crema di latte, non concentrati e senza aggiunta di zuccheri o di altri dolcificanti, burro e altri grassi provenienti dal latte, formaggi e latticini: 0,01*‑>0,005; (iii) Uova di volatili, fresche, conservate o cotte uova sgusciate e tuorli, freschi, essiccati, cotti in acqua o al vapore, modellati, congelati o altrimenti conservati, anche con l´aggiunta di zuccheri o di altri dolcificanti: 0,01*‑>0,003.
Isopyrazam. Banane (Banana nana, banana da cuocere, apple banana): 0,01*‑>0,05.
Propamocarb (somma di propamocarb e dei relativi sali espressa in propamocarb). (e) Cicoria Witloof: 5‑>10.
Piraclostrobin. Arance (Bergamotto, arance amare, chinotto e altri ibridi): 1‑>2; Semi di lino: 0,02*‑>0,2; Semi di arachide: 0,02*‑>0,04; Semi di papavero, Semi di sesamo, Semi di colza (Colza, ravizzone), Semi di senape: 0,02*‑>0,2; Semi di cotone: 0,02*‑>0,3; Semi di cartamo, Semi di borragine, Semi di camelina, Semi di ricino: 0,02*‑>0,2.
Pirimetanil. Lattughe (Lattuga cappuccia, lollo rosso (lattughina), lattuga iceberg, lattuga romana), Scarola (indivia a foglie larghe) (Cicoria selvatica, cicoria a foglia rossa, radicchio, indivia riccia, cicoria pan di zucchero): 10‑>20.
Spirotetrammato e i suoi 4 metaboliti BYI08330-enolo, BYI08330-chetoidrossilico, BYI08330-monoidrossilico e BYI08330 enol-glucoside, espressi in spirotetrammato. (f) Erbe fresche: 0,1*‑>4.

Per saperne di più
Regolamento (UE) n. 978/2011 della Commissione, del 3 ottobre 2011, che modifica gli allegati II e III del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i livelli massimi di residui di acetamiprid, bifenile, captano, chlorantraniliprole, ciflufenamid, cimoxanil, diclorprop-p, difenoconazolo, dimetomorf, ditiocarbammati, epossiconazolo, etefon, flutriafol, fluxapyroxad, isopyrazam, propamocarb, pyraclostrobin, pirimetanil e spirotetrammato in o su determinati prodotti
EFSA - Reasoned Opinion: Modification of existing MRLs for acetamiprid in various commodities. (n.d.). Retrieved October 6, 2011, from http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1898.htm
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EFSA - Reasoned Opinion: Modification of the existing MRL for cyflufenamid in various crops. (n.d.). Retrieved October 6, 2011, from http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2161.htm
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