Il convegno "Polifenoli e vino: dalla vigna alla cantina strumenti per esaltare la qualità del Sangiovese" vuole rappresentare l’ideale seguito dell’evento del maggio 2012, giornata nella quale fra gli interventi dei ricercatori in tema di acquisizioni scientifiche sui polifenoli del vino, è stato presentato Tannin Portal, strumento sviluppato dall’Awri (Australian wine research institute) con la finalità di permettere alle aziende una veloce ed economica quantificazione dei tannini e dei pigmenti presenti nel vino.
Tenendo fede alle anticipazioni espresse nel corso del precedente congresso, Isvea ha intrapreso un lavoro di trasferimento dell’operatività del processo australiano alla realtà vitivinicola italiana e toscana in particolare, non trascurando di considerare anche la successiva evoluzione centrata sul monitoraggio delle uve.
Con il supporto della Regione Toscana attraverso la misura 124 del Psr 2007-2013, Isvea e la Cantina Sociale dei Colli Fiorentini di Montespertoli, hanno dato avvio al progetto denominato Pol-Tp, sviluppato durante le vendemmie 2013 e 2014 e concretizzatosi nel monitoraggio con il sistema australiano (ora denominato Wine Cloud) di vigneti durante tutta la fase di maturazione delle uve, e dei vini da queste ottenuti, con controlli effettuati a partire da vinificazioni sperimentali, per arrivare alle fasi di stoccaggio ed imbottigliamento.
Il secondo convegno Polifenoli e vino diviene così l'occasione per rendere conto dei risultati conseguiti dal progetto Pol-Tp; e ciò anche in termini di presentazione delle nuove opportunità analitiche da trasferire nella quotidiana operatività, al fine di una migliore espressione delle potenzialità qualitative del Sangiovese Toscano e dei vini in generale.
Nel corso dell'incontro sarà inoltre dato spazio ad una più ampia divulgazione che, affidata a esperti internazionali, proporrà gli aggiornamenti tecnici scaturiti dai più recenti lavori condotti in diversi contesti vitivinicoli.
La partecipazione è gratuita: sarà possibile registrarsi entro il 10 febbraio, fino ad esaurimento posti.
Per maggiori informazioni visualizza il programma completo
Per iscriverti online segui questo link o rivolgiti a info@vinidea.it
Tenendo fede alle anticipazioni espresse nel corso del precedente congresso, Isvea ha intrapreso un lavoro di trasferimento dell’operatività del processo australiano alla realtà vitivinicola italiana e toscana in particolare, non trascurando di considerare anche la successiva evoluzione centrata sul monitoraggio delle uve.
Con il supporto della Regione Toscana attraverso la misura 124 del Psr 2007-2013, Isvea e la Cantina Sociale dei Colli Fiorentini di Montespertoli, hanno dato avvio al progetto denominato Pol-Tp, sviluppato durante le vendemmie 2013 e 2014 e concretizzatosi nel monitoraggio con il sistema australiano (ora denominato Wine Cloud) di vigneti durante tutta la fase di maturazione delle uve, e dei vini da queste ottenuti, con controlli effettuati a partire da vinificazioni sperimentali, per arrivare alle fasi di stoccaggio ed imbottigliamento.
Il secondo convegno Polifenoli e vino diviene così l'occasione per rendere conto dei risultati conseguiti dal progetto Pol-Tp; e ciò anche in termini di presentazione delle nuove opportunità analitiche da trasferire nella quotidiana operatività, al fine di una migliore espressione delle potenzialità qualitative del Sangiovese Toscano e dei vini in generale.
Nel corso dell'incontro sarà inoltre dato spazio ad una più ampia divulgazione che, affidata a esperti internazionali, proporrà gli aggiornamenti tecnici scaturiti dai più recenti lavori condotti in diversi contesti vitivinicoli.
La partecipazione è gratuita: sarà possibile registrarsi entro il 10 febbraio, fino ad esaurimento posti.
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Fonte: Isvea
