Il manuale del sommelier

In libreria la seconda edizione del libro edito da Hoepli e scritto da Simone De Nicola, Antonio Garofolin, Marco Larentis, Bruno Pilzer e Giuseppe Vaccarini

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La copertina de 'Il manuale del sommelier: principi di viticoltura ed enologia, degustazione, abbinamenti, legislazione, altre bevande - Seconda edizione'

Un manuale di estrema completezza, una vera e propria porta d’ingresso al vasto universo del vino, dedicato alla formazione e alla conoscenza approfondita delle tematiche oggetto della professionalità di un sommelier. Il libro è particolarmente interessante e adatto a tutti gli appassionati del mondo del vino e delle bevande che desiderano acquisire una sicura e aggiornata base di conoscenze per un’introduzione alla professione del sommelier, non solo degustatore ma comunicatore e formatore, colui capace di mettere in relazione le cose, rivelando il meglio dei cibi e dei vini.

Ne Il manuale del sommelier: principi di viticoltura ed enologia, degustazione, abbinamenti, legislazione, altre bevande - Seconda edizione gli argomenti, grazie all’uso di immagini, schemi, cartine delle principali regioni di produzione, sono trattati con scorrevolezza e consentono un approccio immediato a chi vuole avvicinarsi a questo mondo. Si parte con la presentazione della professione del sommelier per poi raccontare la vite dalla campagna alla cantina e il passaggio dall'uva al vino. Alla descrizione della tecnica della degustazione seguono l'esame visivo, olfattivo e gustativo. Infine, una carrellata sulla legislazione, la birra, i distillati e le altre bevande per poi concludere con un accenno all'enogastronomia.

Forte del favore incontrato con la prima pubblicazione del 2011, questa seconda edizione è stata aggiornata e ampliata sotto diversi aspetti, in particolare in merito all’enografia e alla viticoltura italianaeuropea e mondiale, nonché alla terminologia Aspi per la degustazione del vino.

Gli autori del volume, Simone De Nicola, Antonio Garofolin, Marco Larentis, Bruno Pilzer e Giuseppe Vaccarini sono tutti esperti docenti e formatori delle materie tecniche di sommellerie sviluppate nelle scuole professionali, negli istituti alberghieri, alla Fondazione Edmund Mach, nelle Università e nei corsi di formazione per sommelier.


TitoloIl manuale del sommelier: principi di viticoltura ed enologia, degustazione, abbinamenti, legislazione, altre bevande - Seconda edizione
Editore: Hoepli
Pagine: 312
Prezzo: Euro 42,90
In libreria: 2014

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