Il Sangiovese o Sangioveto è un vitigno che non ha bisogno di presentazioni. Un "vero toscanaccio Doc", dal carattere forte e spigoloso.
E proprio il Sangiovese è stato il protagonista dell'incontro "Sangioveto. Ieri, oggi e domani" che si è tenuto lo scorso 4 novembre all'Accademia dei Fisiocritici di Siena, che è possibile rivedere online sul canale YouTube di Confagricoltura Siena.
Cambiano le tecniche di allevamento, le pratiche agronomiche evolvono così come i mercati ma il Sangiovese resta protagonista della viticoltura toscana.
Il legame col territorio
"Non c'è Sangiovese senza Toscana, non c'è Toscana senza Sangiovese". Con queste parole Giordano Emo Capodilista, vicepresidente di Confagricoltura, ha introdotto l'incontro spiegando che "in tutta la sua storia il Sangiovese ha dimostrato di essere legato in maniera indissolubile al territorio ed è questa la sua grande forza".
Certo, hanno provato a piantare questo vitigno in varie parti del mondo ma il risultato non è lo stesso. I motivi sono svariati, si tratta di un patrimonio vivo che unisce generazioni e visioni diverse, nella consapevolezza che parlare del Sangioveto significa parlare di Toscana, di identità, di futuro.
Un confronto appassionato sulla storia, la ricerca, la produzione e la comunicazione di questo vitigno che è possibile rivedere online.
Guarda il video del convegno
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Fonte: Upa Siena
