Fagiolo, un boom che non basta
Nel 2017 sono stati prodotti circa 35 milioni di tonnellate di fagiolo al mondo: +30% rispetto al 2007. Ma quali sono le reali opportunità dietro a questo trend? L'esperienza dell'azienda Royal Seeds
di Lorenzo Cricca
Oggi nel mondo si contano 7,5 miliardi di persone, di cui 1,2 miliardi vivono nei paesi sviluppati e 6,3 miliardi in quelli meno sviluppati. Si stima che la popolazione complessiva dovrebbe raggiungere i 9,8 miliardi nel 2050 e gli 11,2 miliardi nel 2100: una prospettiva di crescita media pari a 83 milioni di persone all’anno. E' quanto pubblicato dalle Nazioni Unite nel 2018 all'interno del 'World Population Prospects. The 2017 Revision'. Per questo motivo sarà necessario produrre più cibo con una minore disponibilità di terreno. Servono così grandissime quantità di proteine. Ma da dove prenderle, se si vuole anche cercare di preservare la salute del pianeta e la prospettiva di vita delle generazione future? Dal consumo di carne è difficile, visto l'elevato impatto in termini di sostenibilità che ha l'allevamento animale. Una soluzione può essere il consumo di proteine vegetali: ...
di Tommaso Cinquemani
di Barbara Righini
di Matteo Giusti
