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Operazioni colturali di questo periodo

Andamento prezzi

FONTE DATI: Ismea Mercati

Ultime varietà in commercio

SY Capitano

Varietà di frumento tenero produttivo su ogni tipo di suolo e dalla buona tolleranza a tutte le patologie. Spiga di tipo aristata e granella di colorazione rossa.

SY Liam

Varietà di frumento tenero con epoca di maturazione precoce e di elevata produttività. Pianta di taglia media con spiga mutica e granella di colorazione rossa.

SY Ural

Varietà di frumento tenero con qulità e resa in linea con la classe di riferimento. Adatto a semine precoci. Spiga di tipo aristata e colore della granella rosso.

SY Starlord

Varietà di frumento tenero facile da coltivzre e con ottima risposta agli input azotati. Adatto a tutte le situazioni colturali con spiga di tipo aristata.

Disciplinari SQNPI


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Prodotto Tipologia Descrizione

Frumento tenero

Triticum aestivum, Triticum sativum, Triticum vulgare

Il frumento o grano o tritico (Triticum L.), è un genere di pianta erbacea a maturazione estivo-primaverile appartenete alla famiglia delle graminacee o poacee. E’ uno dei più importanti cereali. In natura esistono diversi tipi di frumento. Quelli maggiormente utilizzati sono due: il Triticum durum (o grano duro) ed il Triticum vulgare (o grano tenero). Una caratteristica che distingue il grano duro dal grano tenero è che a maturazione le cariossidi si presentano vetrose e non farinose. Questo è dovuto alla particolare composizione proteica del grano duro, costituito per la maggior parte da amido. Un altro importante elemento delle farine è il glutine. Dal grano duro si producono semole e semolati dai granuli grossi con spigoli netti, mentre dal grano tenero si ottengono farine dai granuli sottili e tondeggianti. Le farine di frumento, in generale, sono utilizzate per la panificazione, per la produzione di paste alimentari, di biscotti, di dolci, ecc. In particolare il grano duro è utilizzato per la produzione di pasta alimentare, quello tenero per la produzione di pane e altri prodotti da forno. La raccolta consiste nel taglio della pianta (mietitura) e nella separazione dei chicchi dalla paglia e dalla pula (trebbiatura). In genere queste due operazioni sono svolte contemporaneamente con l'impiego di una mietitrebbia. Inoltre, dalla coltivazione del grano deriva anche la paglia, impiegata per le lettiere dei bovini nelle stalle e per la fabbricazione della carta, e la crusca utilizzata come foraggio per gli animali.

DOVE SI PRODUCE FRUMENTO TENERO IN ITALIA

FONTE DATI: QdC® - Quaderno di Campagna®

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