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Nella produzione di formaggio viene normalmente utilizzato il caglio di origine animale, estratto dallo stomaco dei giovani ruminanti. Tuttavia, per andare incontro alle richieste dei consumatori vegetariani o di religione ebraica, sta prendendo sempre più piede anche l'utilizzo del caglio vegetale. Ecco che cos'è e quali sono i vantaggi del suo utilizzo
Giovedì 25 luglio 2024, ore 9:30 Università degli Studi della Tuscia (Vt) Polo di Agraria, aula 5 e in diretta streaming
Una coltura da rilanciare sull'onda delle qualità salutistiche e che si rivela promettente per l'elevato potenziale in termini commerciali: sia per l'export che per il mercato interno
Dal Crea i risultati del Progetto Pon per la coltivazione del fungo cardoncello usando la biomassa residua di cardo e per la produzione di ammendante compostato da panetti esausti di funghicoltura, in un'ottica di economia circolare
Tilletia indica e Pyricularia oryzae sono due funghi, oggi non presenti in Europa, potenzialmente dannosi per le produzioni di frumento, sia duro che tenero, nel caso in cui arrivassero accidentalmente in Italia
Si tratta di un'indagine del Crea Agricoltura e Ambiente per valutare la presenza e l'impatto di questi insetti negli apiari italiani
