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CREA - Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria :: CREA Alimenti e Nutrizione
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Le ultime notizie da CREA - Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria :: CREA Alimenti e Nutrizione
22 feb 2023
Economia e politica
Ciboteca italiana: il peperoncino
I benefici del peperoncino derivano da un mix di sostanze antiossidanti: vitamina C, carotenoidi, polifenoli. Ma il merito principale è da ascrivere alla capsaicina, responsabile della piccantezza
22 feb 2023
Economia e politica
Food trend, come sarà il cibo nel 2023?
Tra nuove tendenze e ridefinizione del valore, ecco alcuni dei food trend del 2023
8 feb 2023
Economia e politica
Vitamina C: è l'arancia la migliore fonte?
Tra gli alimenti che contengono vitamina C c'è sicuramente l'arancia. Ma c'è altra frutta e verdura in cui si trova la vitamina C, a volte anche più ricca dell'arancia. Scopriamo assieme le alternative all'arancia e agli agrumi
8 feb 2023
Economia e politica
Ciboteca italiana: la rapa rossa
La rapa rossa è una verdura dalle ottime proprietà nutrizionali, depurative e rinfrescanti
1 feb 2023
Economia e politica
Ciboteca italiana: i fagioli borlotti
I fagioli sono molto nutritivi: ricchi di fibre, lecitina, vitamine e sali minerali. Sono perfetti per un'alimentazione sana e sostenibile
25 gen 2023
Economia e politica
Ciboteca italiana: il fungo Pleurotus
Il Pleurotus Ostreatus è un fungo molto coltivato in Italia e altrettanto consumato: dal sapore gradevole, si presta ad essere cucinato in diversi modi