Colture

Lattughino (Baby leaf)
Lactuca sativa L.

La lattuga o Lactuca sativa L. è pianta composita che presenta un ‘cespo’ costituito da foglie a spatola o tondeggianti inserite in un breve fusto, e serrate in modo da costituire un ‘grumolo’ o ‘cappuccio’ più o meno compatto. Fa parte della famiglia delle Asteracee. È una specie biennale, il primo anno forma una rosetta e il secondo lo scapo fiorale. Nel linguaggio colloquiale italiano viene spesso, ed erroneamente, chiamata insalata. La raccolta è a scalare man mano che le piante raggiungono la grandezza desiderata. Le piante vengono raccolte tagliando il fittone in vicinanza del colletto. Esistono diverse tipologie di lattuga: Liscia, Romana (allungata e con sapore deciso) Gentile (foglie ondulate, di colore verde intenso, oppure rossicce), Iceberg (molto compatta, foglie estremamente croccanti, dal colore chiaro, sapore molto delicato), Incappucciata (tonda e foglie di colore verde chiaro). I tipi di lattuga più importanti dal punto di vista commerciale sono: la lattuga a cappuccio (o a palla) e la lattuga romana. Esiste anche la lattuga da taglio. Negli ultimi anni sono in diffusione le lattughe multi-leaf (multi foglia). La lattuga è destinata al mercato fresco o alla produzione di baby leaf (lattughino) per la IV Gamma.

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Le baby leaf Enza Zaden, tra gusto e shelf life

I pilastri della proposta varietale della ditta sementiera: una gamma per coniugare le esigenze della produzione, dei confezionatori e della distribuzione
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Novità QdC®: ortaggi baby leaf

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Quale versione di QdC® - Quaderno di Campagna® interessa? difesa integrata obbligatoria;  difesa integrata volontaria; agricoltura biologica. Quale sezione? Campi - Unità produttive.   Cosa c'è di nuovo? Da oggi con QdC® ...

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