Università degli Studi di Pisa :: Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali


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29 mar 2021 Economia e politica

Tecnologie dell'agrifood: è nata la Siena Food Lab Academy

Il percorso di formazione dal campo alla tavola prevede vari appuntamenti online gratuiti per diffondere e accrescere le competenze sulle tecnologie innovative
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Le nuove tecnologie stanno rivoluzionando il settore agricolo e per sfruttare al meglio tutte le opportunità che ne derivano è importante avere le competenze adeguate. Proprio per questo è nata Siena Food Lab Academy, un percorso formativo dal campo alla tavola che, a partire ...

19 mar 2021 Economia e politica

I parenti del vino, la ricerca sul Dna dei vitigni italiani

L'analisi dei profili genetici messa a punto dal Crea per svelare la storia dentro il bicchiere
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Tommaso Tetro di Tommaso Tetro

Un'analisi dei profili genetici di centinaia di varietà di vite e vino, conservati nelle collezioni italiane ed internazionali. E' in questo modo che si è arrivati a delineare un Atlante delle parentele dei vitigni italiani. Una strada per il nostro made in Italy, nel caso ce ...

24 feb 2021 Vivaismo e sementi

Toscana, l'aglione e il grano 23 diventano varietà tutelate

Conclusi gli iter per l'iscrizione nel repertorio regionale delle varietà a rischio di estinzione. Prossimamente entreranno anche nell'anagrafe nazionale dell'agrobiodiversità
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L'aglione e il grano 23 entrano nel repertorio regionale della Toscana delle varietà agrarie a rischio di estinzione e proposti per l'iscrizione all'anagrafe nazionale dell'agrobiodiversità, istituita con la legge 194/2015. A comunicarlo è la regione stessa, ...

20 gen 2021 Difesa e diserbo

Cimice asiatica, i risultati del monitoraggio in Toscana

Dai dati raccolti dal Servizio fitosanitario regionale e dall'Università di Pisa, l'insetto non è molto diffuso e risulta assente in alcune province, ma le azioni di sorveglianza rimangono elevate
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Matteo Giusti di Matteo Giusti

La cimice asiatica (Halyomorpha halys Stål) non è ancora molto diffusa in Toscana, anche se resta una minaccia che non deve essere sottovalutata. Questa può essere l'estrema sintesi che emerge dai primi dati pubblicati dal Servizio fitosanitario regionale sulla ...

18 gen 2021 Fertilizzanti

Distillato di legno, un possibile alleato per la fertilità del suolo?

Abbiamo intervistato Roberto Cardelli, dell'Università di Pisa, che con il suo gruppo di ricerca ha da poco pubblicato un articolo che mostra le potenzialità di questo prodotto della trasformazione della biomassa legnosa, proveniente dal recupero dei tagli forestali, sulla fertilità biologica del terreno
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Matteo Giusti di Matteo Giusti

Si chiama distillato di legno, o anche acido pirolegnoso, in inglese addirittura wood vinegar - aceto di legno - ed è un prodotto che potremmo dire nuovo, che si ottiene dal trattamento termico del legno o dalla combustione in un ambiente povero di ossigeno. All'aspetto è un ...

3 dic 2020 Economia e politica

EVENTO ONLINE - Cibo per la mente: competenze per la valorizzazione del sistema agroalimentare

Domani, 4 dicembre 2020, al convegno internazionale dell'Università di Pisa sulla valorizzazione del sistema agroalimentare si parlerà di alimenti intelligenti, molecole virtuose, vini leggendari, riduzione dello scarto, lotta alla contraffazione
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Aromi naturali che agiscono da dissuasori, esperimenti di sinestesia, passaporti di prodotto per combattere la contraffazione,"antidoti" contro le fake news alimentari, nutraceutica, brand identity, sperimentazioni enologiche, questi sono solo alcuni degli argomenti che verranno ...

6 nov 2020 Economia e politica

Dalla castagna alla farina di castagne, cosa cambia dal punto di vista nutrizionale?

Uno studio dell'Università di Pisa ha valutato come cambiano gli aspetti nutrizionali e nutraceutici dal frutto al prodotto finito dopo la lavorazione tradizionale di quattro varietà della Garfagnana
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Matteo Giusti di Matteo Giusti

La farina di castagne è stata per secoli un alimento fondamentale per gli abitanti della montagna toscana e di gran parte dell'Appennino. Un alimento che costituiva la fonte principale di carboidrati, là dove era difficile e meno produttiva la coltivazione del grano, e che ha ...

15 set 2020 Difesa e diserbo

Pisa, l'orto botanico sceglie la lotta biologica

Il progetto portato avanti con il dipartimento di Scienze agrarie alimentari e agroambientali dell'Università di Pisa sta già dando importanti risultati per la difesa delle piante, oltre ad essere un laboratorio didattico per gli studenti dell'ateneo
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Matteo Giusti di Matteo Giusti

Conosciuto come il più antico orto botanico universitario del mondo, anche se questo primato è tradizionalmente rivendicato anche da Padova, l'orto botanico di Pisa si estende per quasi 2 ettari nel centro storico della città, tra via Roma e via Santa Maria, a pochi passi ...

7 set 2020 Vivaismo e sementi

Progetto Figgen, rilanciare il fico nel Mediterraneo

Abbiamo intervistato il professore Tommaso Giordani per farci spiegare nel dettaglio il progetto di ricerca, recentemente finanziato, che ha come obiettivo il rilancio della coltivazione sostenibile del fico nei paesi mediterranei
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Matteo Giusti di Matteo Giusti

Il fico è uno dei simboli dell'agricoltura mediterranea, magari con una presenza non così traboccante come l'olivo e la vite, ma pur sempre importante e identitario, diffuso e apprezzato in tutte le culture e le civiltà che nel corso dei millenni si sono affacciate al ...

28 ago 2020 Vivaismo e sementi

Erbe spontanee nutraceutiche, da Pisa l'idea di coltivarle

Abbiamo intervistato la professoressa Lucia Guidi che ha coordinato uno studio appena pubblicato sulla possibilità di coltivare e commercializzare piante selvatiche, tradizionalmente usate in Toscana, con un alto valore nutrizionale e nutraceutico
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Matteo Giusti di Matteo Giusti

L'uso di mangiare erbe spontanee, sia cotte che crude, è un'abitudine diffusa che fa parte da secoli della tradizione contadina e alimentare del nostro paese, retaggio anche di un passato dove la fame non era certo sconosciuta. L'uso di mangiare erbe spontanee è ...

31 lug 2020 Economia e politica

Ci ha lasciato il professor Giancarlo Scalabrelli

Ordinario di viticoltura all'Università di Pisa, è morto dopo una lunga lotta con la Sla. I funerali si terranno domani, primo agosto 2020, presso l'abbazia di Abbadia San Salvatore (Si)
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E' morto il professor Giancarlo Scalabrelli, ordinario di viticoltura all'Università di Pisa e conosciuto, stimato e apprezzato da tutti, sia in ambito accademico che nel mondo del vino. Originario di Orbetello (Gr), si era laureato in agraria a Pisa nel 1973 poi ...

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