di Mimmo Pelagalli

Frumento duro, le prime stime sulla mietitura 2020 in Italia di parte industriale e parte agricola sono molto divergenti: secondo Italmopa-Associazione industriali mugnai d'Italia (Federalimentare-Confindustria) si registrerebbe una perdita secca del 2,5% rispetto allo scorso anno, mentre ...

E' tutto pronto per il nuovo corso "Tecnologia & merceologia molitoria. Processi, diagrammi, prodotti", organizzato da Cisita Parma, realtà di riferimento per l'attuazione del programma formativo, che si terrà a Parma a partire dal mese di ottobre 2020, con ...

di Lorenzo Pelliconi

La risposta della filiera del grano duro e della pasta all'emergenza Covid-19 è stata repentina e decisa, con forniture garantite nelle settimane più pesanti della pandemia, nonostante difficoltà logistiche e un aumento dei costi di produzione. Le scorte mondiali stanno ...

di Mimmo Pelagalli

A quasi due anni dalla firma dello storico protocollo d’intesa tra mondo agricolo e cooperativo e industria di trasformazione, la filiera grano-pasta ha presentato il 20 novembre scorso, in un incontro presso la Camera dei Deputati, promosso e presieduto da Filippo Gallinella, presidente ...

Si celebra oggi, 25 ottobre, la Giornata mondiale della pasta.  Alimento accostato a valori simbolo come la famiglia, la convivialità e l'italianità. Dal campo… In occasione del World pasta day, Assosementi, sulla base dei dati Istat, ha evidenziato uno scenario ...

"La produzione nazionale 2019 di frumento duro è caratterizzata da un volume di produzione di circa 4 milioni di tonnellate, in riduzione del 4% rispetto al 2018, e da alcune problematiche qualitative riguardanti, in particolare, il tenore proteico medio - principale parametro ...