Strada 4, Palazzo Q8 - Milanofiori
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Iniziata a Firenze presso il Palazzo della presidenza regionale, la serie di eventi celebrativi dell'anniversario della nascita della Denominazione di origine del salume
Assemblea straordinaria dell'Associazione che mette al centro della sua strategia la comunicazione. Presenti anche i rappresentanti degli istituiti Rabobank e Nielsen che hanno fatto luce sui rischi e le opportunità del settore
Presentato alla quattro giorni internazionale della zootecnia il meglio delle innovazioni tecnologiche. Protagonista il latte, insieme ai suini, con attenzione all'evoluzione dei mercati e alle opportunità delle produzioni biologiche
Aumenta, seppur di poco, l'umidità ammessa per il prosciutto cotto. Altre modifiche riguardano aromi e tempi di stagionatura. Si teme una caduta della qualità che avvantaggia l'importazione di cosce dall'estero
Il mercato era bloccato dal 1999. Sebbene l'apertura sia limitata alla macroregione del Nord, rappresenta una grande opportunità
Il Prosciutto di Modena Dop e il Prosciutto di Carpegna Dop alla conquista dell'America
