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Presentato alla quattro giorni internazionale della zootecnia il meglio delle innovazioni tecnologiche. Protagonista il latte, insieme ai suini, con attenzione all'evoluzione dei mercati e alle opportunità delle produzioni biologiche
Aumenta, seppur di poco, l'umidità ammessa per il prosciutto cotto. Altre modifiche riguardano aromi e tempi di stagionatura. Si teme una caduta della qualità che avvantaggia l'importazione di cosce dall'estero
Il mercato era bloccato dal 1999. Sebbene l'apertura sia limitata alla macroregione del Nord, rappresenta una grande opportunità
Il Prosciutto di Modena Dop e il Prosciutto di Carpegna Dop alla conquista dell'America
In lieve crescita il fatturato (+0,7%) e la produzione (+0,9%), ma i consumi interni risultano in calo (-0,4%). Brillante, invece, la performance dell'export
Il presidente di Assica Nicola Levoni: "Usa, Cina e Russia restano in cima alla lista delle nostre priorità"
