Consorzio del Prosciutto di Parma


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Le ultime notizie da Consorzio del Prosciutto di Parma

L’esclusione delle linee genetiche ora utilizzate per la produzione di prosciutti Dop potrebbe infliggere un duro colpo a tutto il settore
23 ago 2021 Zootecnia

Tempesta sui prosciutti

La filiera suinicola rischia di uscire devastata dall'applicazione delle norme sul riconoscimento delle linee genetiche ammesse per la produzione dei salumi a denominazione di origine. L'allarme delle organizzazioni di settore

Il prosciutto di Parma e di San Daniele ammettono la presenza della razza Duroc, purché di selezione italiana
28 mag 2019 Zootecnia

Il prosciutto "infangato"

Inutili polemiche sui sospetti di frode in alcune produzioni Dop. Il Consorzio di tutela del San Daniele aveva provveduto per tempo a togliere dal commercio le cosce non conformi