Intervista al direttore del Consorzio Stefano Fanti: "E' fondamentale riuscire ad esportare carne fresca suina verso nuovi mercati come quello della Cina. Ma anche quello dell'India e di Taiwan che sono ancora chiusi alle nostre esportazioni"
In lieve crescita il fatturato (+0,7%) e la produzione (+0,9%), ma i consumi interni risultano in calo (-0,4%). Brillante, invece, la performance dell'export
Le analisi del Crefis confermano la migliorata redditività degli allevamenti, sebbene l'aumento dei prezzi sia stato in parte assorbito dal maggior costo delle materie prime per l'alimentazione
Il presidente di Assica Nicola Levoni: "Usa, Cina e Russia restano in cima alla lista delle nostre priorità"
Quotazioni in leggero aumento, ma resta alto il divario negativo con i prezzi di un anno fa. Rallenta la crescita per i prosciutti Dop, già su buoni livelli. E migliora la redditività di macellazione
Roberto Belli confermato presidente di Salumi tipici piacentini ed Antonio Grossetti riconfermato alla guida di Salumi Dop piacentini
In febbraio l'indice Crefis sulla redditività degli allevamenti torna in negativo. Bene per contro la fase della macellazione e i prosciutti Dop confermano il vantaggio conseguito sul prodotto generico
Produzione in lieve aumento nel 2015 (+1,2%). Export: nel 2016 si punta al Giappone
I dati del 2015 presentati dal Consorzio di tutela. Produzione in crescita: +2,3% sul 2014
Aumentano in gennaio i prezzi all'origine, ma il confronto con il 2015 resta negativo. Si consolida intanto il sorpasso dei prosciutti Dop su quelli generici
Dall’Istituto valorizzazione salumi italiani alla mortadella Bologna, dal prosciutto di Modena alla bresaola della Valtellina: l’informazione passa dal web
Entra in campo il Comitato nazionale per la sicurezza alimentare che sconfessa la presunta cancerogenicità della carne, ma invita a prestare attenzione ai metodi di cottura. Fondamentale una dieta varia ed equilibrata
Segnali di stabilità solo a dicembre per l'attività di macellazione più sostenuta. Dati Bmti-Unioncamere Emilia Romagna
Ancora giù i prezzi. Positive invece le perfomance di macellazione e stagionatura, con la redditività dei prosciutti Dop in forte crescita
Calano i prezzi e crescono i costi per gli allevamenti che vedono erodere la loro redditività. Vanno meglio per contro macelli e stagionatori. Lo evidenziano le analisi del Crefis
