insaccati e salumi


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 Fra le iniziative suggerite dal Crefis anche una migliore organizzazione della filiera e la promozione dei nostri salumi sui mercati esteri
3 mar 2015 Zootecnia

Precipitano i suini

Diminuite di quasi un quarto le macellazioni di suini nel 2014. Dal Crefis un'analisi della situazione e i suggerimenti per far riemergere il settore da una crisi che dura da troppo tempo

Margini in miglioramento anche grazie al calo del prezzo del mais
9 dic 2014 Zootecnia

Suini in recupero

Migliora la redditività degli allevamenti registrata in novembre dal Crefis. Ma il confronto con il 2013 resta negativo

Si riduce la forbice di redditività fra prosciutti Dop e prosciutti generici
12 nov 2014 Zootecnia

Suini: va male, anzi meglio

Calano i prezzi dei suini, ma i margini degli allevamenti migliorano grazie al calo dei costi sul fronte della alimentazione degli animali. Lo confermano le analisi del Crefis

 L'ipotesi in discussione prevede fra le molte cose l'aumento del tenore in acqua e l'impiego di aromi chimici nella produzione del prosciutto cotto
20 ott 2014 Zootecnia

Ma non chiamatelo prosciutto

Una proposta di decreto ministeriale modifica le regole per la produzione di alcuni salumi. Un “attentato” alle produzioni tipiche secondo molti, Coldiretti in testa. Ma le industrie sostengono il contrario



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