insaccati e salumi


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Margini in miglioramento anche grazie al calo del prezzo del mais
9 dic 2014 Zootecnia

Suini in recupero

Migliora la redditività degli allevamenti registrata in novembre dal Crefis. Ma il confronto con il 2013 resta negativo

Si riduce la forbice di redditività fra prosciutti Dop e prosciutti generici
12 nov 2014 Zootecnia

Suini: va male, anzi meglio

Calano i prezzi dei suini, ma i margini degli allevamenti migliorano grazie al calo dei costi sul fronte della alimentazione degli animali. Lo confermano le analisi del Crefis

 L'ipotesi in discussione prevede fra le molte cose l'aumento del tenore in acqua e l'impiego di aromi chimici nella produzione del prosciutto cotto
20 ott 2014 Zootecnia

Ma non chiamatelo prosciutto

Una proposta di decreto ministeriale modifica le regole per la produzione di alcuni salumi. Un “attentato” alle produzioni tipiche secondo molti, Coldiretti in testa. Ma le industrie sostengono il contrario

 Prezzi in caduta per tute le tipologie di suini
3 ott 2014 Zootecnia

Suini, crisi in vista

Il mercato inverte il segno e i prezzi calano vistosamente erodendo la redditività degli allevamenti, come segnala l'analisi del Crefis

 La genetica suina si sta spostando verso animali con un minore tenore in grasso
10 set 2014 Zootecnia

Carni suine, così non va

Le nuove regole sull'equazione di stima delle carcasse penalizzano il circuito Dop. Da tempo Agrinsieme sollecita risposte che non arrivano



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