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I prezzi all'origine hanno subìto in ottobre una battuta d'arresto, riducendo la redditività degli allevamenti. Ne hanno beneficiato i macellatori che hanno potuto acquistare a prezzi più convenienti. Si riduce la redditività dei prosciutti a marchio di origine
Crescono produzione e consumo di carni e uova, frutto di una filiera integrata che punta su qualità e sicurezza. Ma ora dovrà affrontare difficili sfide sui mercati internazionali mentre le emergenze sanitarie non danno tregua. Se ne è discusso all'Assemblea di Unaitalia
Prezzi in aumento per i suini da macello. Ma in sofferenza le quotazioni dei soggetti da allevamento, come evidenziano le analisi del Crefis. Salgono i costi per le imprese di trasformazione e guadagnano posizioni i prosciutti Dop
Qualche difficoltà tuttavia per la fase di riproduzione. Peggiorano i conti dei macelli mentre recuperano i prosciutti generici, erodendo spazio al prodotto a denominazione. Il quadro della situazione nelle analisi del Crefis
I prezzi in recupero per le fasi di ingrasso riportano in area positiva la redditività degli allevamenti. Qualche sofferenza per i macelli, mentre recupera posizioni la stagionatura. Il dettaglio nelle analisi del Crefis
Quotazioni in calo e aumento dei costi di produzione fanno peggiorare i conti degli allevamenti. Migliorano in compenso i bilanci delle fasi a valle della filiera. È il quadro che emerge dalle analisi del Crefis
