I benefici del peperoncino derivano da un mix di sostanze antiossidanti: vitamina C, carotenoidi, polifenoli. Ma il merito principale è da ascrivere alla capsaicina, responsabile della piccantezza
Tra nuove tendenze e ridefinizione del valore, ecco alcuni dei food trend del 2023
La Cia - Agricoltori Italiani vuole rilanciare la centralità economica, ambientale e sociale dell'agricoltura, così come è diffusa sul territorio
Dal bilancio Istat per il 2022 la produzione si riduce dello 0,7% in volume. Pesano inflazione e siccità
Tra gli alimenti che contengono vitamina C c'è sicuramente l'arancia. Ma c'è altra frutta e verdura in cui si trova la vitamina C, a volte anche più ricca dell'arancia. Scopriamo assieme le alternative all'arancia e agli agrumi
La rapa rossa è una verdura dalle ottime proprietà nutrizionali, depurative e rinfrescanti
Vola l'export nel 2022 (+9%), ma preoccupano inflazione (+17% per formaggi e latticini) la crescita dei costi e l'impoverimento dei consumatori. A rischio la redditività, ma le aziende della filiera stanno resistendo alla crisi
I fagioli sono molto nutritivi: ricchi di fibre, lecitina, vitamine e sali minerali. Sono perfetti per un'alimentazione sana e sostenibile
Una corretta strategia di comunicazione premia: un'opportunità per tutte le aziende che non va sottovalutata né tanto meno rimandata
Il Pleurotus Ostreatus è un fungo molto coltivato in Italia e altrettanto consumato: dal sapore gradevole, si presta ad essere cucinato in diversi modi
Il cavolo verza, o verza, è un ortaggio molto nutriente e salutare che può essere impiegato in cucina in diversi modi e in svariate ricette
La mela Annurca è una tra le più riconoscibili mele ed è conosciuta per la spiccata qualità e bellezza dei suoi frutti. Grazie a una consistente presenza di fibre aiuta a pulire il sangue e ad abbassare il colesterolo
L'allevamento dei bachi per la produzione di seta sta ritornando in Italia dopo anni di abbandono. L'importante, ci spiegano i produttori, è creare una filiera che abbatta i costi di produzione e sappia valorizzare il made in Italy
Tuberi amidacei molto nutrienti, le patate sono ricche di sostanze utili per un'alimentazione sana ed equilibrata: non un semplice contorno quindi, ma una parte centrale del pasto
Oltre a produrre e tutelare il paesaggio, l'agricoltore ha una missione in più: la "Terza missione (im)possibile", ovvero comunicare con il consumatore finale
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