Assitol - Associazione italiana industria olearia Notizie sull'azienda/organizzazione

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8 mag 2020 Economia e politica
Lievito, il prezioso alleato nell'arte bianca

Tempo di lockdown: gli italiani si sono riscoperti pasticcieri, pizzaioli e panificatori ed è scattata la corsa all'acquisto del lievito. Dal lento processo per coltivare quello di birra all'antica storia del lievito madre custodita in una biblioteca

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29 mag 2019 Economia e politica
Olio di oliva, il prezzo che non c'è

Da due sedute alla Borsa merci di Bari domanda e offerta di extravergine di olive non si incontrano e non vengono fissate le quotazioni, ferme al 14 maggio, nonostante le giacenze testimonino la presenza di olio tra i soggetti obbligati alla tenuta dei registri telematici

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29 gen 2019 Economia e politica
Olio d'oliva, qualità garantita con analisi affidabili

Ricerca e scambio di informazioni sono fondamentali per ottenere metodi di controllo per l'olio d'oliva. A Torino focus sul sistema di analisi dei composti volatili, da affiancare all'analisi sensoriale, e sul progetto Oleum dell'Univeristà di Bologna all'evento di Inrim, Assitol e Federolio