19 mag 2022 Economia e politica

Ciboteca italiana: le zucchine

Le zucchine sono un alimento dalle grandi proprietà nutrizionali e nutraceutiche, adatto a diverse ricette e preparazioni

16 mag 2022 Economia e politica

EVENTO - I giovedì dell'Archiginnasio: la ciliegia

Continuano gli incontri de "L'Odissea del cibo dal campo alla tavola". Le qualità nutrizionali, gli aspetti salutistici e la storia in cucina della ciliegia saranno al centro dell'appuntamento di giovedì 19 maggio 2022

16 mag 2022 Economia e politica

Dobbiamo dare il giusto valore all'ortofrutta

Per uscire dalla logica del prezzo dobbiamo dare il giusto valore all'ortofrutta: il racconto può aiutare a raggiungere l'obiettivo. Maria Carola Gullino ci racconta l'esperienza di Gullino Srl

9 mag 2022 Economia e politica

Ciboteca italiana: le fragole

Le fragole, frutti prelibati della stagione primaverile, sono tra i più potenti alimenti anti aging, ricchi di vitamina C, folati e composti antiossidanti

4 mag 2022 Economia e politica

Tutti i segreti delle erbe aromatiche

Dalla salute, alla cucina, passando per la rivalutazione dei luoghi montani da ripopolare. Se n'è parlato all'Accademia Nazionale di Agricoltura

3 mag 2022 Zootecnia

La zootecnia non sa comunicare

Le convinzioni dei consumatori in tema di prodotti animali sono lontane dalla realtà. Lo dimostra un sondaggio, che evidenzia quanto sia importante uscire dal silenzio e raccontare i punti di forza dei nostri allevamenti

22 apr 2022 Economia e politica

EVENTI - I Giovedì dell'Archiginnasio, al via la quarta edizione

Riprendono in modalità mista, in presenza e online, gli incontri dedicati alla scoperta dei segreti degli alimenti che consumiamo ogni giorno sulle nostre tavole. Il primo appuntamento è il 28 aprile 2022: si parlerà di erbe aromatiche e spezie

13 apr 2022 Economia e politica

Rimbocchiamoci le maniche

La situazione di turbolenza dei mercati agricoli mondiali pare destinata a continuare e si sta estendendo a tutto il Mondo. L'incetta alimentare cinese e i prodotti agricoli sempre più strategici

12 apr 2022 Economia e politica

Ciboteca italiana: i finocchi

I finocchi sono ricchi di nutrienti e s'integrano perfettamente in una dieta sana e moderna. In cucina si può usare il bulbo così come le foglie e i semi: di loro non si butta via niente

28 mar 2022 Economia e politica

Ciboteca italiana: gli asparagi

Gli asparagi vantano ottime proprietà nutrizionali: fibre, vitamine e sali minerali. Il loro consumo regolare, ma attento, permette di migliorare la diuresi, gli aspetti legati alla circolazione e le funzioni intestinali

18 mar 2022 Economia e politica

Una dieta a base di... microrganismi

Durante il Future Food-Tech (San Francisco 24-25 marzo 2022) uno dei temi più discussi sarà quello legato all'impiego di microrganismi per produrre cibo, ma anche per migliorare il nostro organismo. Spazio anche a proteine vegetali, diete genetiche e tanto altro

10 mar 2022 Economia e politica

Ciboteca italiana: gli spinaci

Lo spinacio è un ortaggio ricco di nutrienti capaci di esaltarne le proprietà antiossidanti e di riduzione degli stati infiammatori, rendendolo un alimento utile per la salute

7 mar 2022 Economia e politica

Come produrremo cibo rispettando l'ambiente per 10 miliardi persone?

Domanda tutt'altro che banale che si è posto il ministro delle Politiche Agricole Stefano Patuanelli in visita all'Expo a Dubai dove ambiente e agricoltura, sostenibilità e alimentazione del futuro sono state le parole chiave

7 mar 2022 Zootecnia

Un veterinario per gli insetti?

Abbiamo intervistato Simone Belluco, dell'Izs delle Venezie, che si occupa della sicurezza degli insetti per l'alimentazione umana, per chiedergli chi e come si occuperà degli aspetti veterinari e igienico sanitari di questi nuovi allevamenti

4 mar 2022 Agronomia

Crochi da zafferano, scoperti quelli con una marcia in più

Secondo uno studio del Cnr-Isa, le varietà di crochi utilizzate dai produttori della Campania contengono molecole nutraceutiche (terpeni) e che presiedono al gusto (safranale) in quantità significative e di buona qualità