vitivinicoltura

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Le caratteristiche dei legni per i contenitori da affinamento dei vini
16 dic 2022 Economia e politica

Quale legno per le barriques?

Uno studio spagnolo ha fatto il punto sulle caratteristiche organolettiche che possono conferire al vino i legni di diversa origine botanica usati per i contenitori da affinamento, a partire dal loro contenuto di composti volatili


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