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La redditività degli allevamenti è salvata dalla riduzione del costo degli alimenti per gli animali
4 nov 2016 Zootecnia

Rallenta il mercato dei suini

Prezzi in flessione, ma la redditività degli allevamenti è ancora positiva, stando alle rilevazioni del Crefis. Macelli ancora con il segno meno, mentre il Parma Doc pesante conserva il vantaggio sulla concorrenza generica

Raddoppiate le esportazioni comunitarie di carni suine verso la Cina
3 nov 2016 Zootecnia

La Cina salva i suini (per ora)

Il prezzo in tutta la Ue è aumentato nei primi otto mesi dell'anno, grazie anche al massiccio incremento delle esportazioni. Ma già arrivano i primi cedimenti, mentre il consumo interno langue e la produzione tende ad aumentare

Censis - Gli italiani a tavola: cosa sta cambiando
27 ott 2016 Economia e politica

C'era una volta la dieta mediterranea

Food social gap, la diversa capacità di accesso ad alimenti come carne e pesce, pasta, frutta e verdura. E' questo lo scenario emerso nel corso della presentazione del rapporto Censis "Il valore dell'alimento carne e le nuove disuguaglianze"

Il prosciutto cotto è fra i prodotti della nostra salumeria che nel primo semestre ha registrato i migliori risultati nell'export
18 ott 2016 Zootecnia

Prosciutto all'acqua

Aumenta, seppur di poco, l'umidità ammessa per il prosciutto cotto. Altre modifiche riguardano aromi e tempi di stagionatura. Si teme una caduta della qualità che avvantaggia l'importazione di cosce dall'estero

Anche il minor costo di mais e soia ha contribuito alla crescita dei margini degli allevamenti
7 ott 2016 Zootecnia

L'impennata dei suini

I prezzi di mercato continuano a salire e migliora l'indice Crefis sulla redditività degli allevamenti. Mentre macellazione e stagionatura segnano il passo

Prezzi alti e mangimi a basso costo spingono la produzione, che il prossimo anno dovrà trovare sbocco nell'export. O sarà di nuovo crisi
5 ott 2016 Zootecnia

I suini e l'incognita cinese

Prezzi in aumento in Italia e in Europa. Ma cresce anche la produzione mentre calano i consumi. Il mercato si salva grazie all'export. Ma nel 2017, secondo l'Usda, lo scenario potrebbe cambiare radicalmente



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