Iniziata a Firenze presso il Palazzo della presidenza regionale, la serie di eventi celebrativi dell'anniversario della nascita della Denominazione di origine del salume
Formaggio Stelvio Dop, Mela Alto Adige Igp e Speck Alto Adige Igp testimonial della qualità altoatesina. Il progetto si concluderà il prossimo 22 gennaio 2017
Assemblea straordinaria dell'Associazione che mette al centro della sua strategia la comunicazione. Presenti anche i rappresentanti degli istituiti Rabobank e Nielsen che hanno fatto luce sui rischi e le opportunità del settore
Secondo uno studio della Coldiretti, in Italia, il surriscaldamento ha determinato un rilevate spostamento della zona di coltivazione tradizionale di alcune colture. Ma anche l'arrivo di coltivazioni di avocado e banane
Sarà possibile, in via provvisoria, la lavorazione e la stagionatura del salume anche fuori dalla zona di produzione, laddove vi siano stabilimenti danneggiati dal grave sisma di ottobre
Prezzi in flessione, ma la redditività degli allevamenti è ancora positiva, stando alle rilevazioni del Crefis. Macelli ancora con il segno meno, mentre il Parma Doc pesante conserva il vantaggio sulla concorrenza generica
"Questo è il miglior periodo degli ultimi dieci anni, in termini di prezzi" afferma Guglielmo Golinelli, giovane suinicoltore di Mirandola (Mo). Leggi l'intervista
Aumenta, seppur di poco, l'umidità ammessa per il prosciutto cotto. Altre modifiche riguardano aromi e tempi di stagionatura. Si teme una caduta della qualità che avvantaggia l'importazione di cosce dall'estero
I prezzi di mercato continuano a salire e migliora l'indice Crefis sulla redditività degli allevamenti. Mentre macellazione e stagionatura segnano il passo
Acetaie, caseifici, prosciuttifici e cantine di Lambrusco di Modena e dintorni apriranno al pubblico dall'1 al 2 ottobre 2016 per un weekend a tutto sapore
Prezzi in crescita per i suini pesanti. Un miglioramento che pesa sulla redditività dei macelli, compensata dalle migliori quotazioni dei tagli freschi. In lieve calo il “Parma Dop”
Quotazioni ancora in rialzo e aumento della redditività degli allevamenti. Lo evidenziano le analisi del Crefis, che al contempo registrano un calo dei margini per i prosciutti tutelati
Analisi trimestrale del mercato suinicolo di Unioncamere regionale in collaborazione con Borsa merci telematica italiana. Dati relativi ai prezzi all'ingrosso del secondo trimestre 2016
La Regione Emilia-Romagna prima in Europa con 43 denominazioni. A Piacenza un Forum nazionale dedicato a questo comparto del made in Italy. L'europarlamentare Zoffoli: "La sfida per il futuro è innovare nella tradizione"
Continua la fase di crescita dei prezzi dei suini pesanti che consente un miglioramento della redditività degli allevamenti. Bene anche i prosciutti Dop, come evidenziano le analisi del Crefis
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