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I prosciutti a marchio Dop cedono il passo a quelli generici
8 ago 2014 Zootecnia

Suini, il Dop non paga

Stagionare prosciutti generici e leggeri è assai più redditizio che stagionare prosciutti che possono fregiarsi della denominazione d'origine. Un'anomalia evidenziata dalle analisi del Crefis



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