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Sul fronte del prezzo, il divario con il latte convenzionale è piuttosto marcato
20 feb 2018 Zootecnia

La crescita del latte fieno

In Austria la produzione di latte fieno rappresenta il 15% della produzione totale e già nel 2004 è stato costituito un apposito consorzio. Dal 2016, inoltre, il prodotto ha ottenuto il marchio europeo Stg

La scelta è frutto delle richieste del consumatore e di un mercato che vuole prodotti sempre più distintivi
20 feb 2018 Zootecnia

E' arrivata l'ora del latte fieno

Già presente in Austria, il fenomeno si sta estendendo anche in Italia con la diffusione della produzione di formaggio ottenuto da latte di bovine alimentate con solo fieno



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