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Senza una soluzione il prezzo del latte di bufala è destinato a scendere
27 mar 2013 Zootecnia

La guerra delle mozzarelle Dop

La produzione solo in stabilimenti esclusivamente dedicati. Lo impone una legge vecchia di cinque anni. I caseifici insorgono, ma chi rischia di più sono gli allevatori di bufale

Un momento della presentazione
7 mar 2013 Zootecnia

Le terre del Parmigiano puntano all'Unesco

Emilia centrale e bassa Lombardia verso il riconoscimento di "Patrimonio immateriale dell'umanità". E per il Parmigiano Reggiano scatta l'obbligo di taglio e confezionamento in zona di origine


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