Frumento tenero

Notizie sulla coltura

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Forza del glutine, ecco cos'è e come si misura
15 gen 2024 Economia e politica

Grano e forza del glutine: che cos'è e come si misura

Il glutine rappresenta la principale frazione proteica del frumento ed è responsabile delle caratteristiche di viscosità ed elasticità degli impasti. La forza del glutine, abbreviata in W, è un importante parametro che caratterizza la farina ed è preso in considerazione dall'industria di trasformazione, ma è riportato anche sulle confezioni che si comprano al supermercato

Una rassegna delle normative di maggiore interesse per il settore agroalimentare pubblicate in agosto
7 set 2021 Economia e politica

In Gazzetta: insetti in mangiatoia

Le nuove norme per le proteine animali nei mangimi. Agrofarmaci confermati ed esclusi. Le nuove varietà nel Registro nazionale. Gli aiuti per olio e olivi. Prosegue la promozione per il vino. Occhi puntati sulla farmacovigilanza


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