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Vino, un test del dna oggi disponibile sul mercato permette di risalire ai vitigni utilizzati (Foto di archivio)
10 nov 2021 Economia e politica

Vino, il test del Dna per risalire ai vitigni

Abbiamo intervistato Rita Vignani e Monica Scali dell'Università di Siena che hanno sviluppato il metodo di analisi Wine Dna fingerprint, oggi disponibile sul mercato, per risalire all'identificazione dei vitigni presenti in un vino o in altri prodotti alimentari, come ad esempio l'aceto balsamico di Modena



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