Pecorino Romano, i ricavi non coprono i costi

Il caro energia mette in discussione anche il comparto ovino della Sardegna. A lanciare l'allarme da Macomer è Gianni Maoddi, presidente del Consorzio di Tutela del Pecorino Romano: "La situazione è drammatica per l'intera filiera, per i trasformatori che vedono raddoppiati i costi di produzione e quadruplicate le bollette, e per gli allevatori che devono vedersela con i costi in continuo aumento di gasolio, mangimi e concimi. Il caro energia non è più sostenibile, i caseifici sono diventati ormai grandi consumatori di energia e non essendo riconosciuti come soggetti energivori non usufruiscono dei contributi e degli sgravi previsti per tali categorie" afferma.

Maoddi sottolinea: "Se continuasse così, è chiaro che sarebbe un'ecatombe per il settore agroalimentare più importante della Sardegna, con conseguenze facilmente immaginabili. Servono riforme e interventi immediati, prima che sia troppo tardi". Il presidente del Consorzio Pecorino Romano lancia l'allarme su una situazione che nessuno avrebbe mai creduto possibile, soprattutto dopo che il settore lattiero caseario ovino è riuscito, con non poca fatica, a superare le difficoltà di pandemia e lockdown.

Aumenti pesano sulla filiera

Impossibile, del resto, scaricare la zavorra degli aumenti sul consumatore finale, ovvero sulle famiglie a loro volta stremate da un costo della vita ormai esorbitante. Prima di tutto per una questione etica, sottolinea Maoddi, e poi perché comunque è una scelta che non paga: se il prezzo aumenta troppo sullo scaffale, chi non può comprare cambia prodotto. "Il consumatore medio ha uno stipendio fisso e di conseguenza, davanti all'aumento dei prezzi, varia il paniere di consumo cercando qualcos'altro di meno costoso. È questa la nostra preoccupazione".

I ricavi non coprono più i costi

La via, dunque, è davvero stretta: nonostante le quotazioni del Pecorino Romano siano arrivate ieri - 12 settembre 2022  - sulla piazza di Milano a 12,30 euro al chilogrammo sui minimi e 12,60 euro sui massimi al chilo,"cosa che al momento consente una adeguata remunerazione del latte", di questo passo anche questo valore base del ricavo, secondo il Consorzio, non sarà sufficiente a coprire i costi. "Ecco perché servono interventi immediati e rapide riforme strutturali per riportare i prezzi dell'energia sotto controllo e scongiurare una crisi senza precedenti. Abbiamo centinaia di migliaia di euro all'anno di maggiori costi da recuperare, ma in questo momento è un'impresa impossibile", ribadisce Maoddi.

Urgono interventi per il settore

Del resto i caseifici sono ormai completamente automatizzati, dotati di macchinari che consumano energia e gas per funzionare, investimenti frutto di sacrifici che rischiano ora di ritorcersi contro. "Non c'è più tempo - ribadisce Maoddi - è necessario fissare subito un tetto europeo al prezzo del gas, ma va recuperato anche il gettito sugli extraprofitti e bisogna iniziare a intervenire seriamente sulle energie alternative, accelerando la strada verso l'agrifotovoltaico e semplificando le procedure burocratiche: ci sono per esempio aziende che dopo aver realizzato gli impianti fotovoltaici attendono mesi per l'allaccio alla rete subendo grandi difficoltà".

Maoddi non la manda a dire: "Se non ci saranno interventi immediati, rischiamo di assistere alla chiusura di tante imprese già fiaccate in questi anni da inflazione, pandemia e caro carburanti. Una catastrofe da evitare a tutti i costi. Solo in Sardegna rischia di saltare un sistema economico fatto di 12mila aziende zootecniche, 25mila addetti e 40 caseifici, un sistema che solo quest'anno ha prodotto un valore di 600 milioni di fatturato. È evidente - conclude Maoddi - che non ce lo possiamo permettere".