Dalla tavola alle auto, i molteplici usi del farro
Chi l'ha detto che la pula, ottenuta dal processo di pulitura del cereale, deve essere considerata uno scarto? La storia dell'azienda agricola Cicchetti
di Giulia Romualdi
Si dice 'paese che vai, usanza che trovi' e sembra proprio che l'Azienda agricola Cicchetti s.n.c. di Cicchetti Giulio & C. abbia preso il proverbio alla lettera. Riprendendo la tradizione locale, l'azienda, situata nella frazione Ruscio del comune di Monteleone di Spoleto in provincia di Perugia, da anni si dedica infatti alla coltivazione del farro utilizzando il metodo biologico. Ma accanto alla tradizione, un ruolo importante è giocato dall'innovazione: ...
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