AgroInnovatori: le loro storie

AgroInnovatori: le loro storie
Le esperienze di chi ogni giorno, nella propria azienda, unisce innovazione e agricoltura. Visionari? Sì, ma anche pratici

Per fare la birra ci vuole il… pane

Pane invenduto, malto d'orzo e tanta creatività sono gli ingredienti giusti per realizzare una birra che abbatte lo spreco di cibo: la Birra Pane Liquido. La storia di Rubiu Birrificio Artigianale
birra-pane-liquido-fatta-con-pane-sardo-rubrica-agroinnovatori-rubiu-birrificio-apr-2022-fonte-rubiu-birrificio-artigianale

Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

Dai dati emersi dallo studio condotto dell'Osservatorio Waste Watcher International in collaborazione con l'Università di Bologna e Ipsos sul "Caso Italia" si evince che nel nostro Paese, nel 2021, si sono sprecati circa 27 chilogrammi di cibo a persona. Nonostante l'andamento sia in calo rispetto all'anno precedente, a preoccupare sono i dati sulle quantità (3.624.973 tonnellate nel 2021) e sui costi (circa 10 miliardi di euro) del cibo sprecato nel corso dell'anno ...

Piccoli frutti, un'opportunità in più con l'Aronia melanocarpa

È ancora poco conosciuta in Italia, ma se già ci si dedica ai piccoli frutti non è difficile coltivarla. Scopriamo insieme le sue necessità e le sue proprietà grazie a MirtilloLand, Azienda Agricola Tega
aronia-pianta-bacche-azienda-agricola-mirtilloland-feb-2022-fonte-fermo-immagine-video-barbara-righini

Barbara Righini di Barbara Righini

Nativa del Nord America, in Italia è ancora poco conosciuta ma ha grandi potenzialità di trovare un proprio mercato date le sue proprietà: combatte i radicali liberi e ha un alto contenuto di antiossidanti. Stiamo parlando dell'Aronia melanocarpa, utilizzata anche come ingrediente per cosmetici e in prodotti nutraceutici. Nel Canada e negli Stati Uniti è nota con il nome di black chokeberry, la pianta produce bacche scure che possono ricordare vagamente il mirtillo. ...

La terra degli agrumi

Finger lime, kumquat, lime e yuzu si sono affiancati ad arance, mandarini e cedri. Così la realtà siciliana può offrire più scelta al consumatore, avere una coltivazione più redditizia ed essere presente sul mercato per più mesi dell'anno. La storia di ArcoBio
yuzu-arcobio-rubrica-agroinnovatori-nov-2021-fonte-arcobio

Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

"Nel momento in cui siamo stati costretti a dover rinnovare, abbiamo deciso di ampliare la gamma di prodotti presenti in azienda, in modo tale da avere molte più varietà e rendere possibile la presenza dei nostri agrumi sul mercato da ...

Paglia di riso, chi ha detto che sia scarto?

Quando un rifiuto viene utilizzato per produrre materiali per la bioedilizia, diventando una fonte di reddito a tutti gli effetti. L'idea della startup piemontese RiceHouse e l'esperienza di Aurora Società Agricola
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Barbara Righini di Barbara Righini

Smaltire la paglia di riso è, da sempre, una problematica da affrontare. Che la si bruci, nei momenti in cui è concesso, o che la si interri, il risultato è sempre lo stesso: la paglia è un sottoprodotto del riso che non ...

Carciofini spinosi selvatici, tipi duri dal cuore tenero

Tutelare la biodiversità, rispettare la tradizione e provare ad innovare: con la pianta in Calabria si producono sottoli e infusi. La storia dell'Azienda Agricola Brizzi Valentina
carciofino-spinoso-selvatico-rubrica-agroinnovatore-ott-2021-fonte-azienda-agricola-brizzi-valentina

Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

Un intreccio perfetto tra qualità, gusto e tradizione, che però va verso l'innovazione.Si può descrivere con queste parole l'Azienda Agricola Brizzi Valentina, una realtà imprenditoriale calabrese con il sogno di ...

Zapote nero, il frutto esotico che sa di cioccolato

Portare i frutti esotici biologici in Sicilia. Era questo il sogno dell'azienda agricola in provincia di Palermo, un sogno realizzato ma che oggi continua con la sperimentazione di nuove coltivazioni: cacao, caffè e vaniglia. La storia de L'Orto di Rosolino
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Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

Sarà la voglia dei consumatori di scoprire e assaggiare nuovi sapori, sarà il cambiamento climatico con cui dobbiamo fare i conti che permette di coltivare frutti e ortaggi esotici un tempo impensabili in Italia, sta di fatto che il ...

16 lug Zootecnia

Uova, quando le galline ne fanno di tutti i colori

Marroni, verdi e azzurre, le uova della realtà friulana, che punta tutto sul benessere degli animali, sembrano uscite da un dipinto. La storia della Fattoria Sant'Eliseo
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Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

Gallina dalle uova d'oro? E se le uova fossero marroni, bianche, o addirittura verdi e azzurre? Alla Fattoria Sant'Eliseo, a Majano in provincia di Udine, questi colori sono realtà grazie alla voglia di scoprire e cimentarsi in ...

12 lug Zootecnia

Elicicoltura: passione chiocciole

Sono dei molluschi particolarmente delicati che richiedono molte cure ed attenzioni, ma il risultato finale è garantito: una bava di lumaca di alta qualità. La storia di Bio Natura Regina
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Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

La passione per l'elicicoltura di Roberto Regina, titolare di Bio Natura Regina, nasce quando era ancora un bambino, "quando ancora non conoscevo il termine 'elicicoltura' e utilizzavo erroneamente il termine lumache per indicare ...

L'angolo degli ortaggi giapponesi

Nira, mizuna, negi e satoimo sono solo alcune delle tipicità orientali coltivate in una piccola realtà, in provincia di Varese, dove tutto ricorda il Paese del Sol Levante. La storia de La fattoria del Bricco
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Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

Complice il clima che cambia, in Italia sono sempre più le aziende agricole che decidono di coltivare frutti esotici. Dal mango coltivato in Sicilia all'annona in Calabria, passando per il kiwano, lo yacon e il crosne che hanno fatto il ...

La riscoperta del rabarbaro

Poco conosciuta nel nostro Paese, la pianta ha numerose proprietà, è redditizia ed è estremamente versatile in cucina. In provincia di Lecco c'è chi la coltiva in pieno campo e in vaso sperimentando anche un metodo inglese: la forzatura del rabarbaro. La storia di Res Naturae
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Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

Clima fresco, con una buona escursione termica stagionale e giornaliera, terreno sciolto e sostanza organica. Per Giovanni Mazzucotelli sono queste le tre parole chiave per coltivare il rabarbaro. Titolare insieme a Maria Cazzaniga, prima ...

16 apr Zootecnia

Un pollaio su ruote, e le galline ringraziano

Di giorno razzolano libere e di sera rientrano nel pollaio mobile: il benessere delle galline ovaiole è garantito. La storia dell'azienda agricola Anselmi
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Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

"La giornata inizia andando dalle galline al mattino presto: vengono liberate, si controlla la presenza dell'acqua fresca e vengono somministrati alcuni cereali oltre all'alimento fresco che trovano nel terreno. Durante il giorno ...

12 apr Zootecnia

La Cigolina, allevatori al passo con i tempi

Quando l'innovazione paga: la società agricola guidata dai fratelli Gaboardi si è specializzata nel produrre carne di Wagyu, una pregiata razza giapponese, e latte con beta-caseina A2A2, con il quale poi vengono prodotti formaggi. E già da qualche anno ha scelto di puntare sull'ecommerce
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Barbara Righini di Barbara Righini

A La Cigolina, società agricola guidata dai fratelli Gaboardi che si trova nel lodigiano, il faro che guida la filosofia è la volontà di produrre carne e formaggi che facciano bene, prima di tutto alla salute umana. Alessandro ...

Alchechengi, una novità made in Sicilia

Il frutto esotico, che spunta interessanti prezzi di mercato, ha trovato il suo habitat nell'isola e c'è chi sta sperimentando nuove tecniche di coltivazione come il fuori suolo. La storia dell'azienda agricola Miscari
alchechengi-pianta-frutto-rubrica-agroinnovatori-mar-2021-fonte-azienda-agricola-miscari

Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

"Tutto è nato dai miei studi come perito agrario: sfogliando un libro di piante esotiche ho notato l'alchechengi con questi suoi frutti particolari e mi sono iniziato a documentare su metodi di coltivazione, possibili sbocchi ...

Pomodori e cetrioli in idroponica: una sfida hi-tech

A Monopoli, in provincia di Bari, la tecnologia entra in serra per una coltivazione fuori suolo ad alta densità. La storia dell'azienda agricola F.lli Lapietra
pomodori-fuori-suolo-idroponica-rubrica-agroinnovatori-flli-lapietra-mar-2021-fonte-azienda-agricola-flli-lapietra1

Giulia Romualdi di Giulia Romualdi

"La tecnologia, anche se vista con un po' di esitazione, entrerà sempre di più a far parte dell'agricoltura. Consentirà di ridurre gli sprechi, inquinare di meno e aumentare la qualità dei prodotti che ...

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