vitivinicoltura


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Alcol, tumori e troppi clamori fuori luogo, è cancerogeno?
6 feb 2023 Economia e politica

Alcol e salute: qualche chiarimento

La tossicologia spiegata semplice: polemiche al calor bianco circa la soglia zero attribuita all'alcol per restare in assoluta sicurezza sanitaria. Cosa dice la ricerca sul tema pubblicata dalla rivista The Lancet

Le caratteristiche dei legni per i contenitori da affinamento dei vini
16 dic 2022 Economia e politica

Quale legno per le barriques?

Uno studio spagnolo ha fatto il punto sulle caratteristiche organolettiche che possono conferire al vino i legni di diversa origine botanica usati per i contenitori da affinamento, a partire dal loro contenuto di composti volatili



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