La redazione di AgroNotizie

Ciboteca italiana: la castagna

La castagna è un alimento ricco di sostanze nutritive ed è perfetto nelle diete più attuali e nel nuovo modo di alimentarsi. Castagne e marroni sono due eccellenze del made in Italy
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

La castagna o Castanea sativa è un alimento ricchissimo di nutrienti. È stata base dell'alimentazione per la popolazione della collina e della montagna, tanto da prendere il nome di pane dei poveri e il castagno da guadagnarsi l'appellativo di albero del pane. Oggi sta riacquistando valore grazie alle diete moderne e alle nuove esigenze del mercato e del consumatore. I valori nutrizionali della foto di copertina sono tratti da Crea - AlimentiNutrizione.   Proprietà nutrizionali Classici frutti autunnali, dalla forma tondeggiante, le castagne sono un tesoro tutto da scoprire. Ricche di nutrienti, hanno un po' più di calorie rispetto alla maggior parte dei frutti autunnali: 104 kcal per porzione. Non danno comunque origine a un elevato carico glicemico e a picchi glicemici, grazie anche all'alto contenuto in fibra. La fibra contenuta in una piccola porzione di castagne riesce inoltre a fornirci ben l'11% del fabbisogno medio giornaliero e quindi ...

Rubrica: Ciboteca italiana

Ciboteca italiana: la zucca

Dolcetto o scherzetto? Con l'arrivo di Halloween ecco la zucca, un prodotto ricco di vitamine e di composti bioattivi. Sono tante le tipologie di zucche coltivate e consumate in Italia, e ognuna si presta per una ricetta diversa e per varie preparazioni
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

La zucca o Cucurbita maxima Duchesne è un ottimo alimento ricostituente per l''inizio della stagione autunnale. È ricca di vitamine del gruppo B e ricchissima di vitamina A, che stimola l''attività del nostro sistema immunitario, luteina e zeaxantina, composti bioattivi ...

Rubrica: Ciboteca italiana

Ciboteca italiana: la cipolla

La cipolla ha elevate proprietà nutraceutiche: è ricca di selenio e vitamina C, ha un forte potere antiossidante e di rallentamento dell'invecchiamento cellulare. Bianca, dorata e rossa, può essere di diversi colori ma sempre perfetta per varie preparazioni
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Ecco una nuova puntata di Ciboteca italiana, dove parliamo di cipolla. Un alimento semplice ma ricco di vitamine, sali minerali e composti antiossidanti. Potente nelle sue proprietà nutraceutiche: il consumo regolare delle cipolle migliora la fluidità del sangue - grazie all'effetto ...

Rubrica: Ciboteca italiana

Ciboteca italiana: i mirtilli

Il mirtillo è un vero e proprio superfood. Un cibo ricco di elementi nutritivi e dalle potenzialità antimutageniche e antitumorali. Un suo consumo costante influisce positivamente nella riduzione del rischio delle malattie cardiovascolari
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Ecco una nuova puntata di Ciboteca italiana, dove parliamo di mirtilli. I mirtilli sono dei veri e propri superfood, ricchi di elementi nutritivi. Il loro consumo costante riduce il rischio delle malattie cardiovascolari e principalmente dell'aterosclerosi. Lo fanno attraverso il miglioramento ...

Rubrica: Ciboteca italiana

Ciboteca italiana: la pesca

La pesca è il frutto perfetto per l'estate: pochissime calorie e ricco d'acqua. Se gialla è ricca di betacarotene, protettivo per la pelle e per la vista. Se invece è bianca è ottima per chi ha il fegato affaticato
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Ecco una nuova puntata di Ciboteca italiana, dove parliamo di pesca. Questi frutti dal sapore e dal profumo inconfondibili sono prodotti dal Prunus persica, pianta appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Sono presenti tanti tipi di pesche: rotonde o schiacciate (tabacchiera o saturnina), a ...

Rubrica: Ciboteca italiana

Ciboteca italiana: il pomodoro

Un vero concentrato di nutrienti: ricco di vitamina C, vitamina A e licopene, un boost per il nostro organismo. Il licopene ci protegge dai tumori, dalle malattie cardiovascolari, dalle malattie neurodegenerative ed è un ottimo nutrimento per preservare la fertilità maschile
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Ecco una nuova puntata di Ciboteca italiana, dove parliamo di pomodoro. È il re degli ortaggi, almeno in Italia. È una bacca succosa prodotta dal Solanum lycopersicum, pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae. Un vero concentrato di nutrienti: vitamina C e ...

Rubrica: Ciboteca italiana

Ciboteca italiana, le ciliegie

Le ciliegie sono frutti deliziosi che contengono vitamina C, potassio e ferro. Sono molto ricche di antocianine, composti bioattivi ad attività antinfiammatoria. Consumate da sole, come merenda o spuntino, aiutano la funzionalità del fegato e della colecisti
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Oggi a Ciboteca italiana parliamo di ciliegie: frutti prodotti dal Prunus spp, pianta della famiglia delle Rosacee. Del genere Prunus abbiamo due specie: l'avium (il ciliegio dolce ed il più diffuso) ed il cerasus (il ciliegio acido o amarena o maraschina). Due prodotti diversi dalle ...

Rubrica: Ciboteca italiana

Ciboteca italiana, oggi si parla di kiwi

Il kiwi, frutto dell'actinidia, è molto ricco di vitamina C e di folati, che aiutano il benessere cardiovascolare e migliorano l'attività del sistema immunitario. Ricco di potassio, è ottimo dopo l'attività fisica o per "tirarci su". Il suo consumo regolare migliora la funzionalità intestinale
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Oggi pubblichiamo una nuova puntata di Ciboteca italiana. La prima puntata è dedicata al kiwi, frutto prodotto dall'Actinidia deliciosa, dall'Actinidia chinensis o dall'Actinidia arguta.   Proprietà nutrizionali Il kiwi ha pochissime calorie, pochissimi ...

Rubrica: Ciboteca italiana


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