viticoltura

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Vinitech-Sifel si è concluso lo scorso 1° dicembre
20 dic 2016 Agrimeccanica

Vinitech-Sifel sempre più internazionale

Il 15,5% dei 45.708 operatori del settore che hanno partecipato alla kermesse veniva dall'estero. Un'edizione che ha allargato ancora di più i confini nazionali, quella tenutasi a Bordeaux dal 29 novembre al 1° dicembre

Dopo la vendemmia e in fase di appassimento l'uva non muore, ma modifica il suo metabolismo
13 dic 2016 Agronomia

Ecco cosa accade alle uve in appassimento

L'uva messa ad appassire non si disidrata semplicemente, ma prosegue alcuni dei metabolismi iniziati con la maturazione e ne attiva di nuovi, con conseguenze importanti per la vinificazione


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