Il latte in tutte le sue forme sarà il protagonista indiscusso di Cheese, la manifestazione biennale che si terrà a Bra (Cn) da domani, 18, al 21 settembre, che taglia il traguardo della decima edizione. L’evento, organizzato da Slow Food Italia e Città di Bra, ha portato alla conoscenza del grande pubblico il settore lattiero-caseario e le sue numerose sfumature. Sono molte le campagne condotte in questi 18 anni, prima fra tutte quella sul latte crudo, sui fermenti industriali e per un’etichettatura al servizio del consumatore. Il tutto sempre con ...
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Fonte: Cheese