Yogurt e gelato agricolo, garantisce Angelo Simeone

In stalla quaranta vacche, in negozio una varietà di prodotti ottenuti dalla lavorazione del latte aziendale degna di una boutique. Per l'azienda agricola Conte di Fasano (Br) l'incontro con la tecnologia FDstore è stato una rivoluzione

di Allevatori Top

Angelo Simeone è vispo, anzi, vispissimo. E quando ha capito che il futuro della piccola stalla di famiglia si sarebbe giocato sulla vendita diretta non ci ha pensato due volte a cambiar rotta, affiancando al suo ruolo di allevatore anche quello di casaro. Terza generazione di una famiglia saldamente legata alla terra e agli animali, Angelo è entrato in azienda nel 2005 e da subito ha puntato sulla trasformazione: "È stato un modo per affrancarsi dalle solite dinamiche del prezzo del latte e per rimettersi in gioco. D'altro canto, la nostra è una stalla in cui si mungono quaranta vacche appena, poche per campare vendendo latte, ma ideali per impostare un'attività di trasformazione, che ci permettesse di sfruttare la nostra posizione strategica. Siamo infatti alle porte di Fasano, su una direttrice trafficata da turisti, ciclisti e clientela locale, che collega mare e monti". Parallelamente cambia anche la composizione della ...