Tracciabilità del Sangiovese a Montalcino: ricerche e sperimentazioni per l’identificazione dell’origine

Venerdì 24 maggio, dalle 9 al Teatro degli Astrusi di Montalcino (Si), si terrà il convegno “Tracciabilità del Sangiovese a Montalcino: ricerche e sperimentazioni per l’identificazione dell’origine”. Produttori, tecnici ed enologici s’incontreranno per discutere i risultati delle ricerche condotte dai team di esperti che hanno lavorato con il metodo del profilo antocianico, con quello degli isotopi stabili e mediante test del Dna.   L'incontro intende confrontare la strada intrapresa dal Consorzio del Brunello ...