Salve a tutti,
sono un installatore di celle frigorifere industriali e di recente un mio cliente ha avuto un problema e mi ha chiesto aiuto riguardo un caso che non mi è mai capitato.
Il termostato della cella ha segnato 0°C ma in realtà la temperatura è andata a -4°C e per 2 giorni non ha capito niente. Oggi (terzo giorno) ha trovato le mele a -3.3°C al cuore.
Le mele erano trattate con un prodotto post raccolta (credo Smartfresh). Ora lascia il freddo spento e le ventole accese in modo da fr girare l'aria in cella e aspetta che le mele arrivino lentamente a 0°C al cuore.
Non so se è capitato a qualcuno e se mi sapete dire se le mele possono aver subito danni (che forse non si vede da subito).
Vi ringrazio anticipatamente.