Seminario sul riconoscimento della qualità dell'olio

Saper riconoscere la qualità degli oli, le caratteristiche organolettiche di pregio e i difetti degli extravergini, attraverso l'analisi sensoriale. Questo l'obiettivo del seminario in programma a Matera, domani 5 maggio, organizzato dall'Azienda sperimentale dell'Alsia 'Chiancalata'. L'incontro si svolgerà presso l'Istituto agrario 'G. Briganti' in c/da Rondinelle, a partire dalle 9,30. E' rivolto principalmente agli studenti dell'Istituto agrario, ma possono parteciparvi, gratuitamente, tutti gli operatori del settore ...