Azoto, una nuova via per la conservazione ecosostenibile dei cereali

Abbiamo intervistato Lorenzo Moncini del centro di ricerca Crisba dell'Istituto Leopoldo II di Lorena di Grosseto che, in collaborazione con alcune università toscane e il Cnr, ha pubblicato i risultati di una sperimentazione per la conservazione di granaglie e farine con una nuova tipologia di atmosfera controllata