Il Cra-Api organizza un corso di introduzione all'analisi sensoriale del miele, che si terrà a Bologna dal 27 al 30 giugno 2013.
Il corso è riconosciuto dall’Albo degli esperti in analisi sensoriale del miele e si terrà nell'Aula convegni Cra-Api, a Bologna. Obiettivi del corso Il corso si propone di insegnare una tecnica che permetta di fornire valutazioni e formulare giudizi obiettivi sul miele. Più in generale consente di acquisire l’uso di uno strumento di giudizio e di analisi che permetta di trasmettere le peculiarità delle diverse tipologie di miele per valorizzarle al meglio, trasmettere e approfondire criteri sui quali si basa la definizione di qualità nel miele, correggere eventuali errori produttivi e presentare le tecniche di preparazione del miele per il mercato e i possibili sistemi di valorizzazione. Il corso è riconosciuto dall’Albo degli esperti in Analisi sensoriale del miele. Questo permette agli allievi che abbiano seguito tutto il corso di accedere ai corsi di perfezionamento in analisi sensoriale del miele e ai corsi per la selezione degli assaggiatori da iscrivere all’Albo, organizzati direttamente dal Cra-Api.
Si rivolge Apicoltori e tecnici del settore, ma anche altre figure professionali che vengano a contatto con il miele (tecnici di aziende alimentari, responsabili del controllo e dell'acquisto di miele presso aziende o catene di distribuzione, tecnici di laboratorio, erboristi, alimentaristi, ristoratori in genere), nonché consumatori interessati alla degustazione e al riconoscimento dell'origine florale del miele, desiderosi di aumentare le loro conoscenze su questo prodotto ed acquisire la pratica dell'analisi sensoriale come strumento di valutazione della qualità.
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Il corso è riconosciuto dall’Albo degli esperti in analisi sensoriale del miele e si terrà nell'Aula convegni Cra-Api, a Bologna. Obiettivi del corso Il corso si propone di insegnare una tecnica che permetta di fornire valutazioni e formulare giudizi obiettivi sul miele. Più in generale consente di acquisire l’uso di uno strumento di giudizio e di analisi che permetta di trasmettere le peculiarità delle diverse tipologie di miele per valorizzarle al meglio, trasmettere e approfondire criteri sui quali si basa la definizione di qualità nel miele, correggere eventuali errori produttivi e presentare le tecniche di preparazione del miele per il mercato e i possibili sistemi di valorizzazione. Il corso è riconosciuto dall’Albo degli esperti in Analisi sensoriale del miele. Questo permette agli allievi che abbiano seguito tutto il corso di accedere ai corsi di perfezionamento in analisi sensoriale del miele e ai corsi per la selezione degli assaggiatori da iscrivere all’Albo, organizzati direttamente dal Cra-Api.
Si rivolge Apicoltori e tecnici del settore, ma anche altre figure professionali che vengano a contatto con il miele (tecnici di aziende alimentari, responsabili del controllo e dell'acquisto di miele presso aziende o catene di distribuzione, tecnici di laboratorio, erboristi, alimentaristi, ristoratori in genere), nonché consumatori interessati alla degustazione e al riconoscimento dell'origine florale del miele, desiderosi di aumentare le loro conoscenze su questo prodotto ed acquisire la pratica dell'analisi sensoriale come strumento di valutazione della qualità.