11 apr 2017
Economia e politica
La SO2 in enologia
Proprietà e limiti dell'anidride solforosa, effetti tecnologici, utilizzo pratico, soluzioni alternative. Se ne parla nel libro di Jacques Blouin edito da Eno-One
Eno-One
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Champagne, dalla tradizione alla scienza
Il libro di Bruno Duteurtre, edito da Eno-One, si rivolge a enologi, produttori vitivinicoli, studenti in enologia e agroalimentare ed enoappassionati che desiderano comprendere meglio l’elaborazione del metodo classico passo a passo