Ciboteca italiana

Ciboteca italiana
Tutto quello che volete sapere sui prodotti ortofrutticoli made in Italy. In collaborazione con Stefania Ruggeri, ricercatrice e nutrizionista

19 mag Economia e politica

Ciboteca italiana: le zucchine

Le zucchine sono un alimento dalle grandi proprietà nutrizionali e nutraceutiche, adatto a diverse ricette e preparazioni
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Le zucchine sono molto digeribili, a basso contenuto calorico e a basso carico glicemico. Sono ottime nell'alimentazione degli anziani, dei bambini e nelle diete dimagranti. L'ottimo mix di sali minerali le rende alimenti remineralizzanti e miorilassanti. I valori nutrizionali della foto di copertina sono tratti da Crea - AlimentiNutrizione.   Proprietà nutrizionali Le zucchine contengono un ottimo mix di sali minerali: potassio, magnesio, ferro e zinco ed elevate ...

9 mag Economia e politica

Ciboteca italiana: le fragole

Le fragole, frutti prelibati della stagione primaverile, sono tra i più potenti alimenti anti aging, ricchi di vitamina C, folati e composti antiossidanti
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Le fragole, frutti prelibati tipici della stagione primaverile, sono ricche di vitamina C, folati e antocianidine. Ci proteggono dalle malattie cardiovascolari e riducono i fenomeni d'invecchiamento. La pianta che le produce è la fragola o Fragaria spp.,  appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Le varietà coltivate sono quasi tutte incroci tra Fragaria chiloensis e Fragaria virginiana. Oggi, grazie alla presenza di tante varietà, diverse tipologie e di tecniche di ...

12 apr Economia e politica

Ciboteca italiana: i finocchi

I finocchi sono ricchi di nutrienti e s'integrano perfettamente in una dieta sana e moderna. In cucina si può usare il bulbo così come le foglie e i semi: di loro non si butta via niente
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

I finocchi sono vegetali versatili che vengono suggeriti nelle diete dimagranti per le loro limitate calorie e per l'alto effetto saziante. Ricchi di sali minerali, tra cui spiccano il calcio e il ferro, sono alleati potenti per la salute delle ...

28 mar Economia e politica

Ciboteca italiana: gli asparagi

Gli asparagi vantano ottime proprietà nutrizionali: fibre, vitamine e sali minerali. Il loro consumo regolare, ma attento, permette di migliorare la diuresi, gli aspetti legati alla circolazione e le funzioni intestinali
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Gli asparagi sono alimenti ad elevato contenuto di vitamine del gruppo B e di sali minerali (come ad esempio il selenio). Il loro consumo migliora la diuresi e il microcircolo (la circolazione del sangue nei vasi ematici di dimensioni inferiori a ...

10 mar Economia e politica

Ciboteca italiana: gli spinaci

Lo spinacio è un ortaggio ricco di nutrienti capaci di esaltarne le proprietà antiossidanti e di riduzione degli stati infiammatori, rendendolo un alimento utile per la salute
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Gli spinaci sono vegetali dal colore verde brillante che contengono un elevato contenuto in sali minerali (come potassio, calcio, magnesio e zinco e ferro). Sono prodotti dallo spinacio o Spinacia oleracea, pianta erbacea della famiglia delle ...

3 mar Economia e politica

Ciboteca italiana: l'arancia rossa

L'arancia è un frutto ricco di nutrienti e proprietà nutrizionali: un vero e proprio superfood made in Italy. Poche calorie e tanti nutrienti anche solo consumandone una al giorno
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

L'arancia rossa è il frutto invernale per eccellenza e spicca per il suo elevato contenuto in antocianine e in modo particolare dell'esperidina. Quest'ultimo elemento ha un potente effetto sulla regolazione della pressione arteriosa. Ricche ...

25 feb Economia e politica

Ciboteca italiana: il radicchio

Il radicchio è un ortaggio ricco di nutrienti e con proprietà nutrizionali davvero potenti: sali minerali, vitamine e composti bioattivi in primis. Tanta energia e poche calorie lo rendono perfetto per un pranzo veloce e completo
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Il radicchio è un vegetale gustosissimo, ricco di ferro e vitamina K: un vero concentrato di composti che riducono lo stress ossidativo. È una fonte importante d'inulina, fibra solubile che migliora il nostro microbioma intestinale. ...

9 feb Economia e politica

Ciboteca italiana: il limone

Il limone ha proprietà nutrizionali davvero potentissime, grazie all'alto contenuto di vitamina C, folati, betacarotene e sali minerali. Condire con un po' di succo di limone le verdure, i legumi e la carne aiuta l'assorbimento del ferro e dei betacaroteni
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Il limone, o Citrus limon, è un frutto capace di apportare, attraverso il suo consumo, un'importante quantità di vitamina C, folati e sali minerali. Svolge un'azione ipotensiva, antiuricemica, diuretica e antibatterica e sostiene ...

26 gen Economia e politica

Ciboteca italiana: le noci

Le noci vengono sempre più apprezzate dai consumatori per le loro proprietà nutrizionali e nutraceutiche, e l'aumento del loro consumo sta dando una forte spinta alla nocicoltura italiana
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Le noci sono alimenti molto calorici ma con tantissime proprietà benefiche per la nostra salute. Per questo le raccomandazioni nutrizionali ci suggeriscono di consumarne piccole quantità o due-tre porzioni settimanali di 20-30 grammi ...

17 gen Economia e politica

Ciboteca italiana: il broccolo

Il cavolo broccolo è uno degli alimenti più potenti contro gli stati infiammatori latenti e ci protegge da tumori e malattie cardiovascolari
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Il broccolo o cavolo broccolo, o Brassica oleracea L. convar. botrytis L. var. Italica, è un ortaggio della famiglia della Brassicaceae o Cruciferae. Rientra in quel gruppo di piante in cui viene mangiata l'infiorescenza non ancora matura, ...

14 dic Economia e politica

Ciboteca Italiana: i carciofi

Ortaggio gustoso e versatile in cucina, è usato anche in erboristeria e farmacologia: il carciofo è una delle eccellenze agroalimentari italiane
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Il carciofo, o Cynara cardunculus scolymus, è un ortaggio gustoso e versatile, usato in cucina e in medicina. Ricco di fibre, fornisce un basso apporto calorico e ha un elevato contenuto di sali minerali (quali potassio, calcio, fosforo e ...

26 nov Economia e politica

Ciboteca italiana: la castagna

La castagna è un alimento ricco di sostanze nutritive ed è perfetto nelle diete più attuali e nel nuovo modo di alimentarsi. Castagne e marroni sono due eccellenze del made in Italy
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

La castagna o Castanea sativa è un alimento ricchissimo di nutrienti. È stata base dell'alimentazione per la popolazione della collina e della montagna, tanto da prendere il nome di pane dei poveri e il castagno da guadagnarsi ...

29 ott Economia e politica

Ciboteca italiana: la zucca

Dolcetto o scherzetto? Con l'arrivo di Halloween ecco la zucca, un prodotto ricco di vitamine e di composti bioattivi. Sono tante le tipologie di zucche coltivate e consumate in Italia, e ognuna si presta per una ricetta diversa e per varie preparazioni
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

La zucca o Cucurbita maxima Duchesne è un ottimo alimento ricostituente per l''inizio della stagione autunnale. È ricca di vitamine del gruppo B e ricchissima di vitamina A, che stimola l''attività del nostro sistema ...

18 ott Economia e politica

Ciboteca italiana: la cipolla

La cipolla ha elevate proprietà nutraceutiche: è ricca di selenio e vitamina C, ha un forte potere antiossidante e di rallentamento dell'invecchiamento cellulare. Bianca, dorata e rossa, può essere di diversi colori ma sempre perfetta per varie preparazioni
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Stefania Ruggeri di Stefania Ruggeri

Ecco una nuova puntata di Ciboteca italiana, dove parliamo di cipolla. Un alimento semplice ma ricco di vitamine, sali minerali e composti antiossidanti. Potente nelle sue proprietà nutraceutiche: il consumo regolare delle cipolle migliora ...

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