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Si è diffusa la percezione che i grani cosiddetti antichi siano migliori sotto il profilo nutrizionale e salutistico rispetto ai moderni. Ma è davvero così? Uno studio del Crea cerca di fare chiarezza
Il prossimo giovedì 15 novembre alle 9.00, nella sede dell’Accademia dei Georgofili di Firenze si terrà la giornata di studio organizzata in collaborazione con la Cna Toscana
Nei giorni scorsi sono state organizzate attività promozionali nei punti vendita di Unicoop Tirreno nel Lazio e a Fico Eataly World a Bologna. Il 7% delle vendite devoluto a Fondazione Ant Italia Onlus
Mandorle, mirtilli, stevia, zenzero e semi di lino. Cresce l'interesse dei consumatori italiani per i superfood. Un'opportunità di business anche per gli agricoltori
Come si adatteranno le piante all'atmosfera del futuro, ricca di CO2? Frumento, riso e mais cresceranno più abbondanti, ma con poche proteine e microelementi. Occorre dunque attrezzarsi per selezionare le cultivar del futuro
Grazie ad una nuova tecnologia, i ricercatori dell'Università di Bolzano hanno estratto molecole antiossidanti dagli scarti di mela. Un processo che trasforma un rifiuto in un prodotto di cui l'industria alimentare ha bisogno
In Italia il trend è negativo, sia per consumi che per produzione, ma il settore punta su innovazione e operazioni di mercato per rilanciarsi
Sulla Carota di Polignano, oggetto delle sperimentazioni, è stato incrementato il livello di iodio mediante tecniche sperimentali. Un appropriato apporto del micronutriente previene i disordini dello sviluppo
L'assunzione di uva da tavola fresca potrebbe contribuire a proteggere dalle malattie cardiovascolari. E' quanto emerso da uno studio sperimentale del Crea, in collaborazione con l'Università di Bari, sulla varietà Autumn Royal
Uno studio del Crea ha dimostrato la crescita di Omega3 nel latte delle vacche alla cui dieta sono stati aggiunti semi di lino. Una possibile strategia per differenziarsi sul mercato
Col nuovo anno entra in vigore il regolamento europeo sui novel food che autorizza la produzione e il consumo alimentare di insetti. Troveremo sugli scaffali del supermercato grilli e bruchi? Ancora no, ecco perché
Ricercatori italiani e statunitensi hanno messo a punto una patata speciale che ha un contenuto dieci volte più elevato di vitamina E e oltre 200 volte di vitamina A
A Piazzolla di Nola si è concluso il ciclo di incontri sulle fitopatie voluto dall'assessorato all'Agricoltura della Regione. La produzione dell'areale di Nola vale il 10% di quella nazionale, è di ottima qualità e deve difendersi dalle cimici nocciolaie
Abbiamo incontrato Simona Guerrini dello spin off dell'università di Firenze che si offre di essere centro di ricerca e sviluppo esterno per le imprese alimentari. Ultima innovazione un fermentatore per riprodurre i lieviti autoctoni direttamente in cantina
Agribusiness, Pac, Brexit, burocrazia e fisco sono stati i temi al centro dell'assemblea annuale dell'organizzazione, nella quale sono stati numerosi gli interventi del mondo politico