Legumi, buoni per l'ambiente e per la salute
Costano poco, hanno un alto valore nutrizionale e la loro coltivazione aiuta l'ambiente. Le leguminose sono state al centro dell'evento de "I mercoledì dell'Archiginnasio"
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I mercoledì dell'Archiginnasio: i benefici dei legumi
Il sesto evento online si terrà mercoledì 20 ottobre, a partire dalle ore 16:30
Ciboteca italiana: la cipolla
La cipolla ha elevate proprietà nutraceutiche: è ricca di selenio e vitamina C, ha un forte potere antiossidante e di rallentamento dell'invecchiamento cellulare. Bianca, dorata e rossa, può essere di diversi colori ma sempre perfetta per varie preparazioni
Mele: un toccasana per la salute e non solo
Tante le qualità riconosciute per la salute di questi frutti e motore della produzione agricola italiana. Se nn'è parlato al quinto incontro de "I mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola"
Mele, iniziata la raccolta di Red Moon®
La raccolta della mela a polpa rossa 100% italiana è partita con la cultivar più precoce RS-1, a cui seguirà tra poche settimane quella più tardiva RM-1. Continuano i test per l'espansione internazionale
EVENTO ONLINE - I mercoledì dell'Archiginnasio: appuntamento con la mela
I benefici della mela saranno al centro del quinto incontro online in programma mercoledì 29 settembre 2021, a partire dalle ore 16:30
Mirtillo, un superfood per super consumi
Si mangiano sempre più mirtilli: tutto merito dell'aspetto, del sapore e delle caratteristiche nutrizionali e commerciali che li caratterizzano. Ed il trend positivo non è destinato a calare nei prossimi anni
Ciboteca italiana: i mirtilli
Il mirtillo è un vero e proprio superfood. Un cibo ricco di elementi nutritivi e dalle potenzialità antimutageniche e antitumorali. Un suo consumo costante influisce positivamente nella riduzione del rischio delle malattie cardiovascolari
Ciboteca italiana: la pesca
La pesca è il frutto perfetto per l'estate: pochissime calorie e ricco d'acqua. Se gialla è ricca di betacarotene, protettivo per la pelle e per la vista. Se invece è bianca è ottima per chi ha il fegato affaticato
Ciboteca italiana: il pomodoro
Un vero concentrato di nutrienti: ricco di vitamina C, vitamina A e licopene, un boost per il nostro organismo. Il licopene ci protegge dai tumori, dalle malattie cardiovascolari, dalle malattie neurodegenerative ed è un ottimo nutrimento per preservare la fertilità maschile
Ciboteca italiana, le ciliegie
Le ciliegie sono frutti deliziosi che contengono vitamina C, potassio e ferro. Sono molto ricche di antocianine, composti bioattivi ad attività antinfiammatoria. Consumate da sole, come merenda o spuntino, aiutano la funzionalità del fegato e della colecisti
Ciboteca italiana, oggi si parla di kiwi
Il kiwi, frutto dell'actinidia, è molto ricco di vitamina C e di folati, che aiutano il benessere cardiovascolare e migliorano l'attività del sistema immunitario. Ricco di potassio, è ottimo dopo l'attività fisica o per "tirarci su". Il suo consumo regolare migliora la funzionalità intestinale
Il kiwi, supereroe dell'alimentazione
Il kiwi, frutto dell'actinidia, presenta diverse peculiarità che si integrano perfettamente in una sana dieta mediterranea e nella vita di uno sportivo
EVENTO ONLINE - I mercoledì dell'Archiginnasio: i benefici del pomodoro
Il terzo incontro si terrà il 16 giugno alle 16.30 e si parlerà di qualità nutrizionali, aspetti salutistici, storia in cucina del pomodoro e sarà raccontato un innovativo metodo di produzione satellitare
EVENTO ONLINE - Latte, latticini e formaggi
Il prossimo 12 maggio appuntamento con il secondo incontro online de "I mercoledì dell'Archiginnasio": focus sulle qualità nutrizionali del latte, gli aspetti salutistici di latticini e formaggi, la loro storia in cucina e il racconto della produzione cosmetica al latte d'asina