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31 lug 2019 Zootecnia
La carne tra moda e identità

Gli sforzi degli allevatori italiani nel proporre prodotti di eccellenza sono destinati a sortire scarsi risultati se non si accompagnano ad adeguate campagne di informazione. Così si lascia campo libero alle carni "esotiche"

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2 lug 2019 Economia e politica
Ai Georgofili, guardando lo Champagne

In un convegno all'Accademia fiorentina è stato confrontato l'andamento storico di mercato della denominazione francese con le realtà italiane del Chianti Classico e del Prosecco per prendere spunto e definire strategie per il futuro

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21 giu 2019 Zootecnia
Mozzarella di bufala Dop, un impero da 1.218 milioni

E' la cifra della capacità di trasferire ricchezza sui sistemi locali d'impresa stimato da Svimez sulla base del fatturato 2017 dei 94 caseifici iscritti al Consorzio di tutela, 577 milioni di euro. Il tutto grazie al latte dei 270mila capi certificati per la denominazione di origine protetta allevati nel territorio di produzione