Insaccati e salumi Notizie sull'argomento

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Trovati 178 risultati

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17 set 2019 Zootecnia
I suini e la crisi bifronte

I prezzi recuperano vistosamente e ridanno fiato agli allevamenti. Ma per le industrie di trasformazione si profila una lunga e difficile stagione. E' tempo per una vera politica di filiera

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26 ago 2019 Zootecnia
Il salame "perfetto"

La scelta delle migliori carni suine con l'impiego dei raggi X. Le ricadute per gli allevamenti, che potranno meglio monitorare i fattori che incidono sulla qualità. Le ricerche in corso

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1 ago 2019 Zootecnia
Suini, potrebbe andare meglio

A luglio qualche segnale positivo per gli allevamenti, ma la redditività resta inferiore a quella dello scorso anno. Lo dicono le analisi del Crefis. Peggiorano invece i conti dei macelli e del prosciutto di Parma Dop

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8 lug 2019 Zootecnia
La frenata dei suini

Scesi in giugno prezzi e redditività. Va meglio la macellazione, ma solo su base congiunturale, come evidenziano le analisi del Crefis

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6 giu 2019 Zootecnia
I suini tornano a correre

L'indice Crefis sulla redditività degli allevamenti torna ad essere positivo dopo mesi di crisi. Merito dell'abbassamento dei costi e dell'aumento dei prezzi

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28 mag 2019 Zootecnia
Il prosciutto "infangato"

Inutili polemiche sui sospetti di frode in alcune produzioni Dop. Il Consorzio di tutela del San Daniele aveva provveduto per tempo a togliere dal commercio le cosce non conformi

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9 apr 2019 Zootecnia
Crollano i prezzi dei suini

I prezzi scendono ai livelli di sei anni fa. Per gli allevamenti è difficile far quadrare i conti. Male anche i prosciutti. Una situazione che favorisce i macelli, come evidenziano le analisi del Crefis

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26 mar 2019 Zootecnia
Più benessere per i suini

Le ricerche indicano la strada, non priva di ostacoli e di maggiori costi. Percorrerla richiede impegno tecnico e organizzativo, anche sul piano commerciale. Le esperienze sul campo realizzate in Lombardia

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11 mar 2019 Zootecnia
E' crisi nera per i suini

I prezzi del vivo crollano ai livelli del 2016 e non si salvano nemmeno i prosciutti. Una situazione che favorisce i macelli, che vedono tuttavia calare le quotazioni dei tagli freschi. Lo confermano le analisi del Crefis

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8 feb 2019 Zootecnia
Peggiorano i conti dei suini

Scende la redditività degli allevamenti, dei macelli e degli stagionatori. Colpa del calo dei prezzi di mercato e dell'aumento dei costi, così gennaio è negativo per tutta la filiera. Lo evidenziano le analisi del Crefis

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29 gen 2019 Zootecnia
Prezzi in picchiata per i suini

Proseguita in dicembre la caduta delle quotazioni di mercato. In forte calo la redditività degli allevamenti. Anche i prosciutti in sofferenza, bene solo i macelli. Lo evidenziano le analisi del Crefis

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7 dic 2018 Zootecnia
Tempo di crisi per i suini

Prezzi e redditività in picchiata. Situazione di mercato sfavorevole anche per la macellazione. Lieve ripresa per la stagionatura. Lo evidenziano le analisi del Crefis