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26 ago 2019 Zootecnia
Il salame "perfetto"

La scelta delle migliori carni suine con l'impiego dei raggi X. Le ricadute per gli allevamenti, che potranno meglio monitorare i fattori che incidono sulla qualità. Le ricerche in corso

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1 ago 2019 Zootecnia
Suini, potrebbe andare meglio

A luglio qualche segnale positivo per gli allevamenti, ma la redditività resta inferiore a quella dello scorso anno. Lo dicono le analisi del Crefis. Peggiorano invece i conti dei macelli e del prosciutto di Parma Dop

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31 lug 2019 Zootecnia
La carne tra moda e identità

Gli sforzi degli allevatori italiani nel proporre prodotti di eccellenza sono destinati a sortire scarsi risultati se non si accompagnano ad adeguate campagne di informazione. Così si lascia campo libero alle carni "esotiche"

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23 lug 2019 Zootecnia
Emilia Romagna, +5,8% la Plv della zootecnia

In aumento la produzione lorda vendibile del comparto che arriva a 2.371,08 milioni di euro. Di numeri, benessere animale e antibioticoresistenza si è discusso all'assemblea Araer dove si è fatto il punto sulle sfide future