Migliorano i conti degli allevamenti grazie anche al calo dei costi. Situazione favorevole per le successive fasi della trasformazione, ma non per la stagionatura che vede penalizzati i prosciutti del circuito tutelato
Scende il prezzo dei suini pesanti, ma resta stabile quello dei suinetti. In sofferenza macellazione e stagionatura, la cui redditività è in flessione. La conferma dalle analisi del Crefis
La flessione dei prezzi di mercato coinvolge tutti i segmenti dell'allevamento con l'unica eccezione dei suinetti. Peggiora così l'indice di redditività calcolato dal Crefis. In sofferenza anche le fasi di macellazione e stagionatura
Solo chi produce suinetti migliora i propri conti. Aumenta la redditività per il segmento della macellazione, ma solo grazie ad alcuni tagli. Penalizzati gli stagionatori alle prese con un consumo stagnante
Ma la redditività degli allevamenti si mantiene positiva grazie alla contemporanea flessione dei costi di produzione. Migliorano i conti dei macelli ma non quelli degli stagionatori
Prezzi ancora in aumento per i suini da macello e migliora la redditività degli allevamenti. Situazione contrastata per le successive fasi della filiera, dalla macellazione alla stagionatura. Le conferme nelle analisi del Crefis
I conti degli allevamenti continuano a segnare progressi, anche se si notano alcuni segnali di una possibile inversione. Stabile il mercato della macellazione. Quotazioni in calo per i prosciutti del circuito tutelato
L'effetto combinato di calo dei costi e aumento dei prezzi di mercato accresce la redditività degli allevamenti, come evidenziato dalle analisi del Crefis. Ma al contempo peggiorano i conti di macellatori e stagionatori
Prezzi in aumento e costi in calo danno ulteriore spinta alla redditività degli allevamenti. Che pesa però sui conti della macellazione, mentre il ristagno dei prezzi penalizza i prosciutti. La conferma nelle analisi del Crefis
Prezzi in calo e redditività in aumento per gli allevamenti, grazie al calo dei costi. In sofferenza invece le attività di macellazione e andamenti eterogenei per la stagionatura. Lo confermano le analisi del Crefis
Ma le quotazioni si mantengono più elevate rispetto allo scorso anno e l'indice di redditività degli allevamenti resta in area positiva, come mostrano le analisi del Crefis
L'aumento in aprile delle quotazioni dei capi a fine ciclo migliora la redditività degli allevamenti. Peggiorano i risultati dei macelli. Bene i prosciutti, ma solo per il prodotto generico. Ma il mercato mostra i primi segnali di cedimento
Migliorano i conti degli allevamenti la cui produzione è destinata al circuito tutelato. In sofferenza la macellazione mentre recupera la stagionatura. La conferma dalle analisi del Crefis
Prezzi in aumento per i capi da macello e riduzione dei costi di alimentazione ridanno slancio al settore. Ma a scapito di macellazione e stagionatura. Lo evidenziano le analisi economiche del Crefis
Cala il prezzo dei capi pesanti e la redditività degli allevamenti a ciclo chiuso scende di altri due punti. In controtendenza il prezzo dei suinetti che recupera posizioni. Stabili le quotazioni dei prodotti stagionati. Lo confermano le analisi del Crefis
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