Cun, riunioni del 31 luglio 2020

Bmti: formulati i prezzi per le Commissioni uniche nazionali conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparente il mercato
Fonte foto: © Gilles - Adobe Stock

Si sono riunite lo scorso 31 luglio 2020 le Cun dei conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.
 
La Cun conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 Kg: euro 1,43 (0,01).
 
Il prezzo massimo del coniglio pesante sostanzialmente in linea con la settimana precedente. Rispetto al 2019 si registra una flessione dell'11%.

La Cun grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 230,00 euro/t (0,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 688,00 euro/t (0,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1044,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg:  1174,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1824,00 euro/t (0,00).

La Cun tagli di carne suina fresca ha formulato i  seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,20 euro/Kg (0,60); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,80 euro/Kg (0,85); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine:  3,75 euro/Kg (0,75);  tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,78 euro/Kg (0,50); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,50 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 2,77 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 2,87 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,35 euro/Kg (0,00); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,55 euro/Kg (0,10); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,87 euro/kg (0,03); trito 85/15: 2,97 euro/Kg (0,03); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,05 euro/kg (0,04); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,74 euro/kg (0,07); gola intera con cotenna e magro: 1,49 euro/kg (0,10); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 0,88 euro/kg (0,00).
 

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